Es una receta sencilla y digna de reyes. La verdad es que nada más rico que las lentejas para el comienzo del frío y además de ser riquísimas son súper nutritivas.
Cocina
Para este día frío, una rica receta de lentejas
Las lentejas además de ser riquísimas son súper nutritivas
Te va a sorprender lo fácil que es de realizar esta receta
Propiedades y beneficios que aporta la lenteja para la salud
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Aunque lleven su tiempo otro punto a favor es que puedes hacer una cazuela de ellas y congelarlas. Siempre y cuando no les añadas papas.
Con la receta de esta nota podrás preparar unas lentejas de mojar pan sin complicarte la vida. Si nunca has preparado unas lentejas, te sorprenderás de lo fácil que es, y si prefieres una versión más ligera, sin chorizo, añade más verduras o un poco de arroz. El procedimiento es el mismo.
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Ingredientes
- 600 g de lentejas
- 150 g de panceta ahumada
- 200 g de roast beef
- 2 cebollas picadas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 tomates perita en cubitos
- 3 cucharadas de aceite
- Caldo hasta cubrir
- 2 papas grandes
- 1 chorizo colorado
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y ají molido, a gusto
Preparación
Calentar el aceite, para luego saltear las cebollas picadas. Cuando tomen color transparente, agregar la carne y el ajo. Dorar las carnes (panceta, chorizo colorado, paleta, aguja) por unos 10 minutos a fuego medio para no arrebatar y que se endurezca, revolviendo cada un minuto.
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Agregar las lentejas, el resto de las verduras una taza de vino blanco para desgrasar y dos minutos después añadir el caldo de carne hasta cubrir la preparación. Cuando hierva, mantener la cocción por 1 hora aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta. Las lentejas deben estar tiernas, pero no tienen que desarmarse y la carne debe estar tierna pero no hervida.
Ahora bien... ¿Conoces realmente todas las propiedades y beneficios que aporta la lenteja para la salud? ¡Toma nota!
Propiedades nutricionales de las lentejas
- Contienen unos altos niveles de molibdeno (148 mcg).
- Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
- Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).
- Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E
Asimismo, estas legumbres tienen muchos beneficios para la salud. Algunos son:
- Ayudan a reducir el colesterol.
- Fortalecen la salud del corazón y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Combate la anemia por su contenido en hierro.
- Mantienen los niveles de azúcar en sangre estables, lo que las convierte en un alimento recomendado para diabéticos.
- Previenen el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra.
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