Esta semana si querés innovar en la cocina y quedar bien con un buen postre, te invitamos a hacer un Cheesecake de dulce de leche con base de chocolate.
Llena de sabor y muy sencilla de hacer, esta receta es ideal para la merienda, para comer de postre o para cuando vos quieras, porque siempre queda bien.
¿Que necesitamos?
Para hacer la base:
- 200 gramos de galletitas de chocolate o vainilla.
- 100 gramos de manteca a temperatura ambiente.
Para el relleno:
- 350 gramos de dulce de leche repostero.
- 350 gramos de crema de leche pasteurizada.
- 350 gramos de queso crema.
- Un sobre de gelatina sin sabor.
Paso a paso
Para la base, hay que triturar bien las galletitas de vainilla o chocolate hasta que queden trocitos muy pequeños. Podes ayudarte con un palo de amasar dentro de una bolsa, con la procesadora o mini pimer. Luego mezclarlo con la manteca derretida a baño maría o en el microondas.
Cuando esos dos ingredientes estén bien integrados, enmantecar y enharinar un molde y agregar la mezcla de las galletita con la manteca.
Para el relleno, mezclar en un recipiente el dulce de leche con el queso crema. Batir la crema hasta que puedas dibujar trazos. Es importante que cuando integres la crema al resto de la preparación lo hagas de a partes y con movimientos envolventes, para no perder el efecto aireado.
Preparar la gelatina sin sabor con agua y agregar tres cucharadas de la mezcla anterior para equiparar las densidades. Una vez realizado, juntar las dos partes y mezclar hasta que quede integrado de manera homogénea.
Volcar la preparación sobre la base realizada previamente de galletitas y llevar al freezer por 4 horas aproximadamente.
Para la cobertura
Una capa de dulce de leche del grosor que mas nos guste. Lo podemos mezclar con un poco de chocolate cobertura derretido para que tenga un sabor intenso, o bien dejar el sabor original.
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