Las fiestas de fin de año son el momento perfecto para compartir bebidas caseras y brindar con algo especial. Si querés sorprender a tus invitados, preparar tu propia sidra de manzana es una opción original, natural y con mucho sabor. Además, no necesitás experiencia previa: solo un poco de paciencia y los ingredientes adecuados.
La sidra tiene una graduación de alcohol muy baja y es muy sencilla de preparar, lo importante es cuidarla para que fermente bien.
La sidra tiene una graduación de alcohol muy baja y es muy sencilla de preparar, lo importante es cuidarla para que fermente bien.
Ingredientes para hacer sidra de manzana casera
- 6 a 8 manzanas grandes (verdes o rojas, o una mezcla)
- 1 taza de azúcar (blanca o rubia, según el gusto)
- 1 sobre de levadura de vino o de champaña
- 1 rama de canela (opcional)
- Agua filtrada
- Botellas de vidrio con tapa hermética
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La sidra de manzana es una bebida ideal para refrescar y para aprovechar esta fruta que se tiene rezagada en casa o simplemente para disfrutarlas de una manera diferente.
Paso a paso: cómo preparar la sidra
- Limpieza y corte. Lavá bien las manzanas, cortalas en trozos medianos sin pelar ni sacar las semillas.
- Cocción. Colocalas en una olla grande y cubrilas con agua. Cociná a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas.
- Prensado o filtrado. Usá un colador o una gasa para separar el jugo de la pulpa. Dejá que el líquido se enfríe completamente.
- Fermentación. Verté el jugo en un recipiente de vidrio o plástico apto para fermentación, agregá la levadura y el azúcar. Mezclá bien. Cubrí con una tapa o trapo y dejá fermentar entre 7 y 10 días en un lugar oscuro.
- Reposo. Una vez que la fermentación termine (ya no se formarán burbujas), filtrá la sidra nuevamente y embotellala.
- Maduración. Guardá las botellas al menos 2 semanas antes de abrirlas para que los sabores se integren y gane gas natural.
Consejos para lograr una sidra perfecta
- Usá manzanas frescas y preferí las que sean dulces y aromáticas.
- Controlá la temperatura: lo ideal es que fermente entre 18 °C y 24 °C.
- Si querés una versión sin alcohol, simplemente omití la levadura y consumila dentro de los 3 días posteriores a su preparación.
- Agregar canela, clavo de olor o jengibre le da un toque festivo y navideño.
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Cómo servir y conservar la sidra
Servila bien fría, sola o con rodajas de manzana y un toque de canela. Se conserva refrigerada por hasta tres meses en botellas cerradas.
