Lo mejor de cocinar tomates rellenos es que lleva muy poco tiempo realizarlos. Además, los tomates son muy ricos en potasio, vitamina A y C y aportan mucha fibra a nuestro cuerpo. Es ideal para sumar pescado a nuestra dieta.
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Ingredientes
4 tomates redondos
1 papa
1 zanahoria
1/2 lata de arvejas
1 lata chica de atún
3 cdas. de mayonesa
Preparación
Según informó La nación, primero hay que lavar bien los tomates, cortarles la parte del cabito a modo de tapa y reservar.
Ahuecar el resto retirando pulpa y semillas; y dejar que drenen toda su humedad, dándolos vuelta sobre una rejilla.
Por otro lado hervir la papa y la zanahoria previamente cortadas en cubos de 1 cm; y cuando estén tiernas retirar, escurrir y dejar enfriar sobre un paño para que absorba todo el exceso de líquido.
Luego poner las verduras en un bol y mezclar con las arvejas, el atún pisado con tenedor y la mayonesa.
Llevar a la heladera para que la preparación tome consistencia y después rellenar los tomates, dejando que sobresalga apenas de su capacidad.
Cubrir con las tapas reservadas y dejar en la heladera hasta el momento de servir.
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