Esta tarta de berenjenas es un plato muy poco visto en las mesas pero que sin dudas te va a dejar con ganas de comerlo todos los días. Para elaborarla no se se necesitan muchas cosas, por lo que es muy barata de hacer, además de deliciosa. Andá a la cocina y poné manos a la obra.
Cómo hacer tarta de berenjenas, una receta súper fácil.
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Ingredientes
2 berenjenas rayadas mediadas
1 cebolla chica picada
1 morrón chico rojo o verde picado
1 lata de tomate en conserva
Condimentos: sal, pimienta blanca y pimentón ahumado
2 huevos
1 tapa para tarta
Preparación
Según informó Diario Río Negro, el primer paso es saltear la cebolla, pimiento, agregar las berenjenas picadas chicas y cuando todo esté dorado se condimenta y agrega el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo por 30 minutos, dejar enfriar totalmente y batir dos huevos, mezclar con estos vegetales. Verter sobre la masa estirada de tarta en molde de 24 cm de diámetro. Rallar un poco de queso por encima y cocinar en horno pre calentado por 30 minutos a 180/190° C.
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