Mermelada casera de damasco: la receta fácil y deliciosa
Si en esta cuarentena se te dio por la cocina, te dejamos la receta de la mejor mermelada de damascos, ¡o de lo que quieras!.
La receta de mermelada casera de damasco.
Mermelada de damasco para las tostadas de la tarde.
Ingredientes para hacer mermelada
- 500gr de damasco
- 250gr de frutillas
- 250gr de azúcar (aprox)
Paso a paso
- Lavar bien la fruta, cortarla y sacarle los carozos. Puede quedar la cáscara si quieren.
- Pesar la fruta y calcular un poco menos de la mitad de azúcar.
- Dejarla reposar media hora hasta que salga un líquido o almíbar.
- Llevar a una olla y cocinar a fuego medio tapado hasta que hierva.
- Destapar y dejar a fuego medio hirviendo y revolver cada tanto. Le puede agregar medio limón.
- Una vez que esté espesa, sacar una cucharada, esperar que entibie y pasarle el dedo por le medio como se ve en el video. Si no se vuelven a unir, ya está! La mermelada se endurece al enfriar, así que hay que sacarla liquida.
- En caliente, envasar en frascos, tapar y dar vuelta. Dejar enfriar.
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Bonus track: mermelada de pera y manzana
¿Qué necesitamos?
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de peras cortadas en cubitos
- 1 taza de manzanas verdes frescas en cubitos
- Jugo de medio limón
- Extracto natural de vainilla a gusto
- Azúcar mascabo a gusto, puede ser blanca también
- Ralladura de limón o naranja
- Canela, cardamomo o clavo de olor, opcional a gusto
- Cantidad necesaria de agua mineral, o hervida para eliminar restos de bacterias
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Paso a paso
- Lavar bien las peras y las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubitos
- Moler las semillas de chía en seco en una licuadora o procesadora.
- Agregar todos los ingredientes en un vaso de licuadora o mini pimer y licuar con el mínimo de agua necesaria hasta obtener la textura deseada. La consistencia debe ser como la de una mermelada, no la de un licuado.
- Conservar en la heladera hasta una semana en frasco de vidrio previamente esterilizado. No se recomienda conservarlo durante más tiempo ya que al no tener conservantes, las mermeladas tienen su tiempo de caducidad reducido.
