Chipá casero con mucho queso y sin TACC: la receta sencilla que nunca falla

Con la mezcla de quesos y sin agregado de gluten podemos hacer el bocadito más rico de todos los tiempos.

LEER MÁS►Chipá casero con mucho queso y sin TACC: la receta sencilla que nunca falla

Qué necesitamos para hacer chipá casero con mucho queso y sin TACC

• 1/2 kg almidón de mandioca
• 3 huevos
• 120 g manteca a temperatura ambiente
• 250 g queso pategrás
• 150 g queso parmesano
• 100 ml. leche
• 1 cdita de polvo para hornear

image.png

Chipá casero con mucho queso y sin TACC.

Paso a paso

• Lo primero que vamos a hacer es cortar el queso pategrás: primero le sacamos la cáscara más dura, evitando desperdiciar mucho, y después lo cortamos en pedacitos bien pequeños, casi que lo picamos (en el video se ve bien) para que quede bien distribuido en cada chipa. Lo reservamos en un bol.
• Ahora viene el segundo queso, el queso parmesano. Este queso es más duro, así que lo vamos a rallar con la parte gruesa del rallador (también lo pueden procesar medio grueso) y lo vamos a unir con el pategrás en el bol.
• Agregamos la harina de mandioca. Rompemos con la mano un poco la manteca pomada y la agregamos también. ¡Mezclamos todo con un tenedor o cuchara y ahora a meter mano!
• Por otro lado, vamos a preparar los líquidos: mezclamos el huevo con la sal, agregamos la leche y batimos bien y por último sumamos el polvo para hornear.
• Volvemos a los secos y hacemos un hueco en el medio del bol para colocar ahí los líquidos. Vamos mezclando (¡no amasar!)con la mano hasta que esté bien integrado. Lo envolvemos en film y la llevamos a descansar a la heladera unos 30 minutos.
• Pasado ese tiempo, retiramos la masa y vamos a formar unas bolitas un poco más grandes que una nuez. Las colocamos en una placa y las llevamos a la heladera.
• ¡Cuando estén bien fríos los mandamos a un horno precalentado a 230° por 10 minutos hasta que estén!