En medio de la cuarentena, una de las opciones que eligieron las personas es incursionar en la cocina para poder probar nuevas recetas y sabores para cualquier momento del día. De esta manera, muchos comparten sus nuevas experiencias en este rubro. El budín de mandarina es una gran alternativa para hacer.
Con muy pocos ingredientes, se puede realizar un delicioso y húmedo budín de mandarina. Además, esta receta puede aplicarse con diversas variantes, cambiando de fruta por ejemplo con limón. Te contamos el paso a paso de la mano de Paulina Cocina.
¿Qué necesitamos?
- 2 mandarinas
- 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)
Paso a paso
- Precalentar el horno, como siempre, en súper mínimo.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
- Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
- Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
- Incorporar la última taza de harina hasta unir.
- Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.
Opción dos: budín de mandarinas con chocolate
¿Qué necesitamos?
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2 Mandarinas
1 Huevo
100 cc de aceite de girasol
1 taza Azúcar
1 y 1/2tazas Harina leudante
150 gr Chocolate
Paso a paso
Exprimir el jugo de una de las mandarinas y conservar aparte. Con la otra fruta, realizar cortes en gajos sin pelar y retirar las semillas. Una vez que tengamos limpio esto, se debe colocar en una licuadora junto al huevo, el azúcar, el jugo exprimido y el aceite. Licuar.
Cuando estos ingredientes estén unidos, agregar de a poco la harina y mezcla, hasta obtener una preparación homogénea. Una vez lista la preparación, colocar la mitad en un molde, preferentemente de budín, y agregar el chocolate en trozos pequeños o rallado y luego cubrir con que quedó de la masa.
Por último, llevar al horno a temperatura de 180°. La cocción es aproximadamente de 45 minutos, o hasta que el budín tome una coloración dorada. Lo recomendable para saber si esta cocinado correctamente es insertando un cuchillo en el medio de la preparación, y al retirarlo debe salir sin ningún rastro de masa.
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