Budín de zanahoria: la receta única de Maru Botana

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La receta de Maru Botana que no falla.

Cómo hacer una torta de zanahoria

Ingredientes

Para la masa

• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 taza de pasas de uva.
• 1 taza de nueces picadas.
• 1 1/2 taza de azúcar negra.
• 3 tazas de zanahoria rallada fina.
• 3 huevos.
• 1 taza de aceite de girasol.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 15 g de polvo de hornear.
• 2 y 1/2 taza de harina.

Para la cobertura

• 300 g de queso tipo americano.
• 3 cucharadas de azúcar impalpable.

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Preparación

• Batir en batidora 3 huevos a punto letra con 1 ½ taza de azúcar negra.
• Añadir 1 taza de aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Luego, pasar la mezcla a un bowl.
• Añadir 3 tazas de zanahoria rallada, mezclar.
• Agregar ½ taza de pasas de uva y 1 cucharadita de canela, mezclar bien.
• Añadir 2 ½ tazas de harina, 15 g de polvo de hornear y ½ cucharadita de bicarbonato previamente tamizados.
• Integrar con movimientos envolventes.
• Añadir 1 taza de nueces picadas, mezclar bien.
• Llevar a una budinera enmantecada y enharinada.
• Hornear a 200° C durante 45-50 minutos.
• Mezclar en bol 3 cucharadas de azúcar impalpable con 300 g de queso tipo americano.
• Llevar a una manga y decorar el budín una vez enfriado.