Osvaldo Gross es un licenciado en geoquímica y chef pâtissier argentino. Es un destacado pastelero a nivel mundial y muy conocido por sus ciclos televisivos tanto en Utilísima Satelital como en elgourmet.com. En su Instagram, el talentoso chef suele compartir recetas, tips y consejos. A continuación, su receta de budín de arándanos sin TACC, ideal para que todos puedan disfrutar a la hora del mate o la merienda.
Cómo hacer budín de arándanos sin TACC con la receta de Osvaldo Gross
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Ingredientes
- 200 g manteca o mantequilla
- 280 g azucar
- 5 huevos
- Ralladura o esencia de limón
- Esencia de vainilla
- 200 g yogur entero (Puede ser natural o de vainilla o de arándanos)
- 80 cc leche
- 259 g premezcla sin gluten o harina sin gluten
- 2 cucharitas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 taza de arándanos frescos o congelados (Podés reemplazar con pasas de uva)
Instrucciones paso a paso
- Batir manteca con azúcar. Unir huevos y perfumes.
- Tamizar los secos.
- Unir los secos alternando con la leche y el yogur.
- Formar una masa bien lisa.
- Tener previamente engrasado con spray enmantecado y frío un molde. Esta mezcla es ideal para molde grande de 28 cm diámetro con tubo central o bien uno de brownie de 30x30 cm. Es una masa súper blanda. Es preferible hacerla en moldes bajos para que desarrolle más miga.
- Poner un cuarto de la masa en la base. Al resto mezclar los arándanos.
- Completar el molde
- Horno 170 a 180 ° C casi una hora.
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