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Economía inflación | Alimentos | precios

La suba de los precios de los alimentos "realimenta" la inflación

Los sectores de menores ingresos destinan el 45,2% de sus gastos a las compras de alimentos. En la otra punta, el 20% más rico el 26,6%. Por eso cuando sube el precio de la carne, los fideos o la leche golpea más a la gente más pobre.

Cómo hacer frente a la inflación es un debate no resuelto y permanente. El país convive con la altísima suba de los precios desde hace casi 50 años. Los que pasaron por la función pública y fracasaron proponen recetas como si fuesen expertos exitosos, los que se candidatean aseguran tener la vacuna antiinflacionaria si acceden al Gobierno y luego también fracasan, y mientras tanto… la suba de los precios cobra mayor impulso con un “piso” del 40% anual.

En los últimos años, de manera sostenida la inflación viene siendo más alta en el rubro de los alimentos en relación al promedio general. Los sectores de menores ingresos destinan el 45,2% de sus gastos a las compras de alimentos. En la otra punta, el 20% más rico el 26,6%. Por eso cuando sube el precio de la carne, los fideos o la leche golpea más a la gente más pobre.

En cambio, por ejemplo, el aumento de la cuota de la prepaga o del colegio de los chicos incide más en el gasto de las familias más ricas y “no mueve” el presupuesto de los sectores más desfavorecidos.

Según los datos del INDEC, la canasta alimentaria se encareció por encima de la suba general de los precios.

IPC (en %) Canasta alimenticia

2018 47,6 53,5 + 5,9

2019 53,8 52,8 + 0

2020 36,1 45,5 + 9.4

Por eso, si bien la inflación afecta a todos los sectores, se ensaña con los más pobres, incluidos los asalariados formales cuyos aumentos salariales corren por detrás de las subas de los precios.

Problemas locales, contexto internacional

De acuerdo a la consultora ACM en abril el rubro “Alimentos y bebidas no alcohólicas” volvió a mostrar una variación considerable donde la desaceleración provino de precios estacionales (frutas y verduras), mientras que la suba de los precios de los commodities - lo cual no explica el fenómeno inflacionario, pero sí altera precios relativos- combinado con aumentos en los costos (combustibles) y excedentes de liquidez producto de la emisión monetaria; hace que los alimentos lleven meses consecutivos de subas considerables, encabezadas este mes por “Leche, productos lácteos y huevos” (9,3% en Capital y GBA).

En este sentido, dicha suba vendría explicada por la dinámica de los precios internacionales producto de la liquidez internacional y la menor producción en el hemisferio norte.

Argentina viene registrando una inflación mensual de una magnitud superior a la suba anual de casi todo el resto de la región. No obstante, en los últimos meses asistimos a conflictos sociales, económicos y políticos agudos (Chile, Perú, Brasil) y hasta rebeliones populares (Colombia).

Es que si bien la inflación es un ajuste adicional sobre la población, para su reducción se impulsan y se aplican “políticas de austeridad” que redundan en una fuerte caída de las condiciones de vida, sin resolver y hasta agudizando las falencias estructurales de la economía.

Durante los primeros años de la Convertibilidad, Argentina tuvo la inflación de los países más desarrollados y por momentos hasta deflación, el 1 a 1 (1 peso = 1 dólar) – se decía- era inamovible, hasta que voló por los aires llevando la inflación, la pobreza, los niveles de deuda y la pauperización de la clase media a niveles impensados, proceso que no se detuvo en las dos décadas siguientes.

Por eso, cómo combatir la inflación genera tantos conflictos, tantas “pujas distributivas y políticas que la realimentan, más aun en un año electoral.

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