En este sentido, existe una alternativa para reemplazar a la carne y convertirlo en una opción vegetariana. El secreto está en lograr un relleno jugoso y sabroso. Podés usar verduras salteadas y lentejas.
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Cómo hacer pastel de papas sin carne
Ingredientes (para 4 porciones)
- 5 papas medianas.
- 1 cda de manteca o aceite de oliva.
- 1/2 taza de leche o bebida vegetal.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Para el relleno:
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1/2 morrón rojo.
- 1 zucchini o berenjena (opcional).
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pizca de comino.
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
- Aceite de oliva para saltear.
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Preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego hacer un puré agregando la manteca (o aceite) y la leche hasta que quede cremoso. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- En una sartén con un chorrito de aceite, saltear la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada. Agregar el zucchini o berenjena si usás. Incorporar las lentejas cocidas.
- Luego, añadir la salsa de tomate y condimentar con pimentón, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar todo junto unos minutos hasta que esté bien integrado.
- En una fuente para horno, colocar una capa de puré en la base, luego todo el relleno y, por último, cubrir con el resto del puré. Si querés, podés espolvorear con queso rallado o levadura nutricional para darle un toque gratinado.
- Llevar al horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
