Sin aceite ni grasa: la receta de unas tortas fritas más livianas

Las tortas fritas son uno de los clásicos de la cocina, especialmente en los días de lluvia o para acompañar unos mates. Sin embargo, la receta tradicional suele llevar grasa o aceite para la cocción, lo que las vuelve más pesadas.

Para quienes buscan una alternativa más liviana, existe una versión que se prepara sin freír y sin agregar aceite ni grasa, utilizando el horno para lograr una textura dorada por fuera y tierna por dentro.

El secreto de unas tortas fritas más livianas

La diferencia principal está en el método de cocción. En lugar de sumergir la masa en aceite caliente o utilizar grasa vacuna, estas tortas fritas se cocinan al horno, reduciendo considerablemente la cantidad de materia grasa.

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El resultado es una preparación más ligera, pero que conserva el sabor tradicional gracias a una masa simple y casera.

Estas tortas fritas se hacen al horno.

Ingredientes para hacer tortas fritas al horno

• 500 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 250 ml de agua tibia aproximadamente
• 2 cucharadas de aceite (opcional, para una masa más tierna)
• 1 huevo (opcional)

Paso a paso para prepararlas

1. Colocar la harina en un recipiente y mezclarla con la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
2. Agregar de a poco el agua tibia y unir los ingredientes hasta formar una masa suave.
3. Amasar durante unos minutos hasta que quede lisa y dejar descansar entre 20 y 30 minutos.
4. Dividir la masa en porciones pequeñas y estirarlas con forma circular.
5. Hacer un pequeño corte en el centro para que se cocinen de manera pareja.
6. Colocarlas en una placa previamente preparada con papel manteca.
7. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

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Cómo lograr que queden más parecidas a las tradicionales

Aunque no llevan fritura, algunos trucos ayudan a mejorar la textura:

• No estirar la masa demasiado fina para que conserve una miga más esponjosa.
• Dejarlas descansar antes de cocinarlas para que queden más tiernas.
• Pintarlas con un poco de leche antes de llevarlas al horno para lograr un mejor color dorado.
• Agregar azúcar por encima al salir del horno si se busca una versión dulce.