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Qué es el kaiserschmarrn y cómo hacerlo en casa con 5 ingredientes
Con solo 5 ingredientes, podés preparar en casa este clásico dulce de la cocina alpina que sorprende por su sabor y su aspecto descontracturado.
kaiserschmarrn.
El kaisershmarrn es uno de esos postres que llaman la atención, apenas llegan a la mesa. No solo por su nombre difícil de pronunciar, sino porque se sirve en trozos irregulares, como si alguien hubiera destrozado un panqueque a propósito. Pero lejos de ser un error, esa es justamente la gracia de este clásico de la cocina austríaca y alemana.
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Según la leyenda, este dulce era el favorito del emperador Francisco José, de ahí su nombre: “el revuelto del emperador”. Hoy, el kaiserschmarrn es un infaltable en las casas y refugios de montaña de los Alpes, donde se disfruta tanto como postre como en la merienda.
Los 5 ingredientes que necesitás para hacer kaiserschmarrn
La magia de este plato está en su simpleza. Solo necesitás:
- Huevos
- Leche
- Harina
- Azúcar
- Manteca
Si querés, podés sumar azúcar impalpable o frutas frescas para acompañar, pero no es obligatorio.
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Paso a paso: cómo preparar kaiserschmarrn en casa
- Batí los huevos con la leche hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agregá la harina y el azúcar y mezclá bien hasta que la preparación esté espesa.
- Calentá una sartén con manteca y volcá la mezcla, como si fueras a hacer un panqueque grueso.
- Cuando esté dorado de un lado, rompé el panqueque en trozos irregulares con una espátula y dejalos dorar un poco más.
- Servilo caliente, espolvoreado con azúcar o acompañado de frutas.