Pan nube relleno de jamón y queso en sartén: la receta fácil para hacer en casa

Esta versión salada del famoso “cloud bread” es ideal para un almuerzo exprés, una cena liviana o una merienda distinta. Además, es una alternativa práctica para quienes quieren evitar la harina o simplemente probar algo diferente.

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Ingredientes para preparar pan nube relleno

Para 2 a 3 porciones necesitás:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de queso crema
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Sal a gusto
• 2 o 3 fetas de jamón
• 2 o 3 fetas de queso (mozzarella o el que prefieras)
• Opcional: orégano, pimienta o semillas para sumar sabor

Paso a paso: cómo hacer pan nube relleno en sartén

• Separar los huevos: Poné las claras en un bowl y las yemas en otro.
• Batir las claras: Batí las claras a punto nieve firme. Este paso es clave para que el pan quede bien esponjoso.
• Mezclar las yemas: En el otro bowl, mezclá las yemas con el queso crema, la sal y el polvo de hornear hasta que quede todo bien integrado.
• Unir las preparaciones: Incorporá las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes, para no perder el aire.
• Cocinar en sartén: Calentá una sartén antiadherente a fuego bajo. Colocá una porción de la mezcla formando un círculo y cociná tapado unos minutos, hasta que la base esté firme.
• Agregar el relleno: Dá vuelta el pan con cuidado, poné el jamón y el queso sobre una mitad y cerralo como una media luna. Cociná unos minutos más hasta que el queso se derrita.

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Tips clave para que salga perfecto

• Cociná siempre a fuego bajo para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
• Tapá la sartén para que el pan nube se cocine de manera pareja y quede bien aireado.
• No mezcles bruscamente las claras: la clave está en mantener la textura esponjosa.