Pan de masa madre en sartén: la receta fácil para hacer en casa

El secreto está en la fermentación natural, que le da un sabor único y lo hace más fácil de digerir. Además, es una alternativa ideal para quienes buscan una receta simple, económica y rendidora.

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Por qué el pan de masa madre en sartén es furor

• No necesitás horno: solo una sartén antiadherente y tapa.
• Fermentación natural: la masa madre aporta sabor y mejor digestión.
• Fácil y accesible: se hace en cualquier cocina, sin equipos especiales.
• Textura perfecta: crocante por fuera, tierno por dentro.

Ingredientes para hacer pan de masa madre en sartén

• 200 g de masa madre activa
• 300 g de harina de trigo (000 o integral)
• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite (opcional)

Paso a paso: cómo hacer pan casero en sartén

1. Mezclar: En un bowl, combiná la masa madre con el agua. Sumá la harina y la sal. Mezclá hasta que la masa quede homogénea.
2. Amasar: Llevá la masa a una superficie limpia y amasá unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
3. Primer levado: Poné la masa en un recipiente, tapá y dejá reposar entre 4 y 6 horas, hasta que duplique su tamaño.
4. Formar: Desgasificá suavemente y dale la forma que prefieras, redonda o alargada.
5. Cocinar en sartén: Calentá una sartén antiadherente a fuego bajo. Colocá la masa, tapá y cociná durante 20 a 25 minutos de cada lado. Es clave mantener el fuego bajo para que el pan se cocine bien por dentro sin quemarse.

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Consejos para un pan perfecto

• Usá tapa: ayuda a generar un efecto similar al horno y mejora la cocción.
• Para más crocante: destapá la sartén en los últimos minutos.
• Sumá sabor: agregá semillas, queso o hierbas a la masa.
• Si la masa está pegajosa: incorporá un poco más de harina.