Es importante saber cómo se lavan las frutillas para poder disfrutarlas al máximo.
La mejor opción para lavar las frutillas.
Las frutillas están entre las frutas más sabrosas y consumidas en Argentina, pero también son una de las más contaminadas con pesticidas, según la organización estadounidense Environmental Working Group. Por eso, lavarlas bien antes de comerlas es fundamental para cuidar la salud. Y, aunque muchas personas creen que con enjuagarlas bajo la canilla es suficiente, los expertos advierten que no alcanza.
Las frutillas tienen una piel fina y porosa que absorbe con facilidad los químicos usados en el cultivo. Por eso, incluso después de lavarlas con agua, pueden quedar restos de pesticidas. Además, al ser frutas que se cultivan a ras del suelo y se manipulan mucho durante la cosecha y distribución, también pueden traer bacterias o pequeñas partículas de tierra e insectos.
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Distintos expertos en seguridad alimentaria coinciden en que el método ideal combina varias etapas de lavado. Estos son los pasos recomendados:
Pasar las frutillas por agua del grifo mientras se las frota suavemente con los dedos ayuda a eliminar polvo, suciedad y parte de los residuos químicos. Este paso reduce hasta un 80% de los contaminantes visibles, según datos de la FDA y portales como AllRecipes y The Kitchn.
Mezclá una parte de vinagre blanco (o de manzana) con tres partes de agua y dejá las frutillas sumergidas entre 5 y 20 minutos. Este método ayuda a eliminar bacterias y gérmenes, y también puede hacer que duren más tiempo frescas en la heladera.
Otra opción es usar una cucharadita de bicarbonato en cuatro tazas de agua. Dejá las frutillas en remojo entre 5 y 15 minutos. El bicarbonato neutraliza mejor los pesticidas que el vinagre, según estudios compartidos por medios especializados como Epicurious y MiraSafety.
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Una alternativa útil para eliminar insectos microscópicos es mezclar agua tibia con sal (una cucharadita por taza), sumergir las frutillas durante 5 minutos, y luego enjuagarlas.
No hay una única respuesta. El agua del grifo elimina la suciedad superficial, el vinagre combate bacterias, el bicarbonato es eficaz contra pesticidas y la sal elimina insectos. Lo ideal es combinar al menos dos métodos: primero un enjuague con agua, luego vinagre o bicarbonato, y por último otro enjuague.
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