Galletitas de polenta y naranja: la receta italiana que queda crocante y aromática

La polenta no solo sirve para platos salados: también puede transformarse en la base de unas galletitas dulces, crocantes y con un aroma a naranja que remite a la pastelería italiana. Esta receta se aleja de las opciones más tradicionales y suma una alternativa distinta para la hora de la merienda.

El secreto está en la combinación de harina de maíz fina y ralladura de naranja. La polenta aporta una textura granulada y rústica, mientras que la naranja le da un perfume cítrico que equilibra el dulzor. Así, se logra una galletita diferente, inspirada en recetas clásicas de Italia que buscan ese perfil aromático y crocante.

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Ingredientes para las galletitas de polenta y naranja

• Polenta o harina de maíz fina
• Harina de trigo
• Azúcar
• Manteca
• Naranja
• Polvo de hornear

Galletitas de polenta y naranja.

Paso a paso: cómo hacer las galletitas crocantes y aromáticas

Para empezar, mezclá todos los ingredientes secos en un bol y sumá la ralladura de naranja. Después, incorporá la manteca y trabajá la masa hasta que se una, sin que quede demasiado húmeda.

Formá pequeñas porciones y acomodalas en una placa para horno. Es importante que no sean demasiado gruesas: una masa fina ayuda a que queden más crocantes.

Llevá las galletitas al horno precalentado y cociná hasta que los bordes estén dorados. Una vez listas, dejalas enfriar antes de levantarlas de la placa para que terminen de tomar consistencia.

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Una opción distinta para la merienda

Estas galletitas se destacan por la textura que aporta la polenta y el perfume de la naranja, que las diferencia de las clásicas cookies de harina común. Son ideales para acompañar un café, un té o un mate, y permiten variar la merienda con una receta fácil y original.