Cheesecake fácil y económico: la receta de Valentina Salezzi que la rompió en Mujeres argentinas

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Ingredientes para el cheesecake de Valentina Salezzi

• Galletitas dulces trituradas (de vainilla, limón o las que prefieras)
• Manteca derretida (o aceite de coco/girasol, cantidad necesaria)
• Crema de leche (nata)
• Queso crema
• Azúcar (o endulzante artificial/stevia)
• Huevos
• Ralladura de limón (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)
• Coulis de frutos rojos (para decorar, opcional)

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La cocinera sorprendió a María Belén Ludueña con un clásico dulce para todos los gustos.

Paso a paso

1. Triturá las galletitas dulces hasta convertirlas en migas finas. En un bol, mezclá las migas con la manteca derretida (o el aceite elegido) de a poco, hasta obtener una consistencia similar a arena mojada. Valentina aconseja "ir agregando de a poco" la manteca para no pasarse. Compactá esta mezcla en la base de una tartera o molde para horno, presionando bien con el dorso de una cuchara o los dedos.
2. En otro bol, combiná la crema de leche, el queso crema, el azúcar (o el endulzante de tu elección) y los huevos. Si te gusta, sumá la ralladura de limón y/o la esencia de vainilla para personalizar el sabor. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una crema homogénea.
3. Verté la mezcla del relleno sobre la base de galletitas en la tartera. Llevá el cheesecake a un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 40 minutos. El cheesecake estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva al agitarlo suavemente.
4. Dejá enfriar el postre a temperatura ambiente y luego llevalo a la heladera por varias horas (lo ideal es de un día para otro) para que tome consistencia y esté bien frío. Al momento de servir, podés desmoldarlo y decorarlo con un coulis de frutos rojos para equilibrar los sabores y darle una presentación impecable. Valentina sugirió no agregarle azúcar extra al coulis si las galletitas ya son dulces, para que no quede "tan empalagoso".

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