Receta casera de pollo a la portuguesa con papas y arvejas

Hay platos que parecen ser sólo para las manos de los expertos gastronómicos, pero en realidad su paso a paso es tan simple que cualquiera en casa puede hacerlo y conseguir el mismo sabor.

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Un ejemplo perfecto, es la receta de un delicioso pollo a la portuguesa

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Ingredientes a tener en cuenta

Según informa el sitio web RadioMitre, estos son los principales ingredientes a disponer para hacer la receta casera de pollo a la protuguesa con papas y arvejas.

• 1 pollo entero trozado
• 2 cebollas blancas
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de arvejas
• 1 taza de caldo de pollo
• 500 cc de tomate triturado
• 2 papas peladas
• Vino blanco
• Condimentos: ají molido, pimentón dulce, 1 hoja de laurel, sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil
• Ciboulette

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Paso a paso para el pollo a la portuguesa

• Colocar una cacerola al fuego, cuando esté caliente agregar aceite y dorar las piezas de pollo. Tener especial cuidado en que no se queme el fondo de la olla. Una vez doradas retirar las piezas de pollo y reservar.
• Ciselar la cebolla, cortar los morrones en juliana y los ajos bien chiquitos.
• Agregar un poco más de aceite en la olla y saltear las verduras. Salpimentar. Cuando estén transparentes agregar las piezas de pollo y un chorro de vino. Revolver para que se levante el fondo de la olla.

• Cuando se evapore el alcohol agregar el caldo y el tomate triturado. Condimentar a gusto con el ají molido y el pimentón dulce. Agregar la hoja de laurel, las papas trozadas y tapar la cacerola.
• Cocinar aproximadamente 15 minutos. Agregar las arvejas y cocinar 5 minutos más.
• Servir y decorar con perejil y ciboulette picado fino.

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Origen de la gallina a la portuguesa

La gallina a la portuguesa es un plato de la gastronomía de Macao. A pesar de su nombre, no procede de Portugal sino de Macao, una región administrativa especial de China anteriormente bajo gobierno portugués, donde el plato recibió su nombre para indicar su estatus.

La gallina a la portuguesa consiste de trozos de pollo, con patatas y a veces arroz hervido, con salsa suave parecida al curry, a base de coco, todo ello horneado hasta dorarlo. Tiene un aroma muy distintivo.