El liso avanza hacia su declaración como Patrimonio Cultural Inmaterial
En diálogo con Lucas Payetta para el móvil de AIRE, la diputada Natalia Armas Belavi por el bloque Vida y Familia, autora del proyecto, destacó la relevancia de declarar al liso como Patrimonio Cultural: "Este proyecto que se aprobó hoy fue ingresado en año 2023. Se acaba de dar sanción en Diputados, queda en Senadores pendiente el liso como patrimonio cultural inmaterial. Es algo tan propio de los santafesinos y que nos hace que nos reconozcamos en el resto de la Argentina y en el resto del mundo".
A pesar de que reconoció que hay muchas otras leyes para aprobar, "el liso es propio nuestro y hoy reconocerlo creo que a la provincia de Santa Fe le hace bien, más allá de la ciudad, porque es donde en cada lugar nos encontramos un liso a nuestro gusto. Es un punto más que va a aportar a la provincia como algo propio, algo también para el turismo", aseguró Belavi.
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El liso se caracteriza por ser una cerveza de barril sin pasteurizar, servida con una espuma perfecta. Esta particularidad lo convirtió en un clásico dentro de la gastronomía santafesina, algo que no solo los locales disfrutan, sino que también atrae a turistas y visitantes que buscan experimentar un sabor auténtico.
La ley también propone que el Poder Ejecutivo sea el encargado de promover la revalorización del liso, facilitando actividades y eventos que fomenten su producción y consumo.
Un proyecto que impulsaría los festivales y celebraciones
El reconocimiento del liso como Patrimonio Cultural Inmaterial podría abrir nuevas oportunidades para el turismo en la provincia, ya que podría ampliar la cantidad de festivales y celebraciones en su honor.
"Quizás pueda ampliarse número de festivales, sabemos que tenemos dos importantísimos, uno tiene que ver con la fiesta de La Chopera, que ya es tradicional, para que vengan de otras regiones", propuso Belavi.
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"Y lo que es clásico también es el Invernal. Siempre el nombre porque uno cree que el liso es solo el fresco del verano que lo necesitamos, pero en invierno también tomamos lisos de las santafesinos y quizás esto también amplía los festivales que tengan que ver con fortalecer lo propio nuestro".
Con la aprobación en la Cámara de Diputados, ahora el proyecto pasará al Senado, donde se espera que sea ratificado para que el liso obtenga su reconocimiento oficial como Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Santa Fe.
