La nutricionista Vicky Cruz (mat. 1070) en su columna de los martes en ¡Dale, tomá Aire! por Aire de Santa Fe señaló que la cuarentena obligatoria es una buena oportunidad para probar buenas recetas pero no es cuestión de comer harinas todo el tiempo. "Tampoco tenemos que enloquecernos si terminamos la cuarentena con unos kilos demás, no es una cuestión de peso, el problema es aquellos factores de riesgo que nos ponen mas vulnerables ante este virus. El foco es intenta fortalecer nuestro sistema inmunológico."
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Vicky Cruz - nutricionista
La manera de comer en la cultura occidental hace portador al ser humano de un sistema inmune es deprimido -pobre en general- si bien con la edad es normal la baja de las defensas en el organismo. La alimentación basada en productos procesados deprime el sistema inmune que es un 70% de la calidad del intestino.
La salud es prioridad, somos vulnerables pero hay muchos hábitos que se pueden incorporar para construir un sistema inmune fuerte
Consejos para fortalecer el sistema inmune en plena pandemia
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*Darle prioridad a los alimentos reales que solo vehiculizan nutrientes: por ejemplo los alimentos que encontramos en la naturaleza , o aquellos que están mínimamente procesados como el pan de panadería o la manteca (no tienen tantos agregados ni ingredientes sintéticos). Es necesario eliminar progresivamente el consumo de productos alimenticios sintéticos como las gaseosas, jugos, panes lactales de supermercado, productos con agregados con el solo hecho de generar la apariencia de determinado producto.
*Bajar el consumo de azúcar y harinas refinadas.
*Consumir frutas y verduras: incorporan Vitamina C a través de frutas y verduras en todos los colores. No es necesario comprar suplementos.
*Exposición solar: los casos más graves de coronavirus están relacionados con la falta de Vitamina D en el organismo. Con 15 minutos por día en la ventana expuestos al sol incorporamos vitamina D al organismo.
“La inmunidad no se activa con un botón mágico, pero podemos construirla” diría mi colega y amiga @virginiayodice_nutricionista en una acertada frase..Por eso no tiene sentido volvernos locos por tomar suplementos o revertir en pocos días, lo que por años desatendimos. .La inmunidad depende en gran medida de nuestra salud intestinal y porque por algo hay que empezar voy a puntear cosas que:repetidas durante un tiempo, y en conjunto ( nunca aisladas)refuerzan el sistema inmune: .✅Alimentarnos como base con alimentos. No con productos. Alimentos que nutran (no me voy a cansar de repetirlo)✅Aportar colores a las comidas. Frase trillada, pero con el claro objetivo de aportar vitaminas y minerales. Frutas y verduras SIEMPRE. Fundamentales intermediarios en procesos inmunes.✅Mantenernos activos. ✅Descanso adecuado. No normalicemos no poder descansar, ni descansar de menos. Hay q atender las causas.✅Agregar probióticos que pueden ser por medio de alimentos fermentados.✅Elegir alimentos integrales. La diferencia no es calórica, es MUCHO más relevante que eso.✅Disminuir azúcares simples y harinas refinadas.✅Evitar edulcorantes ✅Consumir grasas de calidad✅Exposición solar diaria (puede ser a través de una ventana) ✅Control de estres: de los factores más involuntarios, pero que debemos atender. ✅ Nunca normalizar sintomatología, aunque no tengan relación aparente con los digestivo.✅No fumar.✅No automedicarse, ni cortar tratamientos con atb. Complementar con probióticos durante el mismo.✅ Jengibre, cúrcuma, matcha, moringa, etc. Si, suman, pero no hay superalimento, ni ingrediente milenario que resulte sin una base saludable..Si hago un check list ✔️y marco cuáles hago bien, me faltan varias, pero podemos aprovechar (me incluyo) un momento histórico, donde tiempo es lo que sobra, y la realidad nos da una cachetada demostrando la importancia de nuestra salud como prioridad de TODO, para empezar un camino lento, sin extremos, pero que dure para siempre..¿Cuántos de los puntos lograste? ¿Cuáles te faltan? Si no cuidamos nuestro intestino, nuestro sistema inmune esta deprimido. Hagámoslo feliz. #Nutricionistaencasa
En cuarentena si, stockeate, pero de manera consciente. Que el pánico no te haga comprar de más ni cosas innecesarias.Si queremos un cuerpo fuerte y sano, necesitamos ɴᴜᴛʀᴇɴᴛᴇs. Los nutrientes están en los ᴀʟᴍᴇɴᴛᴏs, no en el mundo de ofertas de los ultraprocesados..No es necesario seguir haciendo enormes colas para alimentos. Ya lo hiciste para limpieza y demás, ahora para alimentos compra en pequeños productores..✅Almacenes✅Dietéticas✅Verdulerías✅Carnicerías .Te aseguro que ganas:Salud: evitando conglomeraciones de genteTiempo: evitando largas colasNutricion: accediendo a alimentos y materias primas de mejor calidadDinero: comprando de manera planificada sin entrar en pánico y en el mundo de la necesidad creada por ofertas de productos de mala calidad nutricional...y además ayudas a la economía familiar de un vecino..Alimentate, cociná rico, comprá casero... y si podes #quedateencasa..Les dejo lista básica de cosas que para mi sirve tenerEspero que sirva#nutricionistaencasa
Por qué el pan lactal de supermercado es malo para la alimentación
La nutricionista explicó el motivo por el cual ese producto que se presenta como sano y saludable, no lo es. El pan lactal contiene jarabe de maíz alta fructuosa (endulzante 100% sintético), colorantes como cacao, colorantes mejoradores de harina, estabilizantes, edulcorantes. Estos productos son de diseño: "están diseñados para que no podamos parar de comer. Son ricos y apetecibles a la vista para que no podamos parar de comer".
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Receta de queso untable natural
Vicky Cruz compartió su receta
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A 1 litro de leche se le agrega el jugo de un limón ( se puede reemplazar por vinagre), se realiza un cuajo y se filtra con un paño. Luego se procesa para generar untuosidad. Una vez que esté procesado, se le puede agregar una pizca de sal y especias a gusto. Es rico, saludable y económico: la mayoría de los quesos que uno compra están hechos en base a suero con maicena.
