Yogur natural casero con chía y frutos rojos: una opción saludable y fácil de preparar en casa

Ingredientes para hacer yogur natural casero con chía y frutos rojos

• 1 litro de leche (puede ser entera, descremada o vegetal).
• 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial).
• 2 cucharadas de semillas de chía.
• 1 taza de frutos rojos (pueden ser frescos o congelados).
• Endulzante a gusto (miel, stevia, azúcar mascabo, opcional).
• Esencia de vainilla (opcional).

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Yogur natural casero con chía y frutos rojos

Yogur casero con chía y frutos rojos.

Paso a paso para hacer yogur casero con chía y frutos rojos

1. Calentar la leche: llevá la leche a fuego medio hasta que alcance unos 45° (tibia, sin hervir). Si no tenés termómetro, podés probar con el dedo: debe sentirse cálida pero no quemar.
2. Agregar el yogur base: apagá el fuego y mezclá la leche con las dos cucharadas de yogur natural. Revolvé bien hasta integrar.
3. Fermentar: volcá la mezcla en un frasco o recipiente hermético, tapá y dejá reposar entre 6 y 12 horas en un lugar cálido (podés envolverlo con una toalla o dejarlo dentro del horno apagado). Cuanto más tiempo repose, más espeso y ácido quedará.
4. Mezclar con chía y frutos rojos: una vez listo, mezclá el yogur con las semillas de chía y los frutos rojos. Llevá a la heladera por al menos 1 hora para que la chía se hidrate y el yogur tome una textura más firme.

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Tips para un yogur casero perfecto

• Usá yogur natural sin azúcar como base para que los cultivos actúen correctamente.
• Si preferís más cremosidad, podés usar leche entera o agregar un poco de leche en polvo.
• Guardalo en la heladera por hasta 5 días.
• Cambiá los frutos rojos por banana, manzana rallada o lo que tengas a mano.