El vitel toné es un plato tradicional que suele comerse en Navidad o Año Nuevo. Sin embargo, a muchas personas les encanta y puede hacerse en cualquier momento. Con esta receta, podrás prepararlo de una manera muy fácil y que a todos les gustará.
Vitel toné: la receta fácil y rica para disfrutarlo en familia
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Cómo hacer el mejor vitel toné
Ingredientes:
- 1 kg de peceto
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 laurel
- 10 granos de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de mostaza
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 1/4 taza de anchoas
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
- Preparar el peceto: Colocar el peceto en una olla grande y cubrir con agua fría. Agregar las cebollas, las zanahorias, el apio, el laurel, la pimienta y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar lento durante 2 horas o hasta que el peceto esté tierno.
- Preparar la salsa: En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la mayonesa, la mostaza, las alcaparras, las aceitunas negras, las anchoas y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Cortar el peceto: Una vez que el peceto esté cocido, retirarlo del agua y dejarlo enfriar. Luego, cortalos en rodajas finas.
- Armar el vitel toné: Colocar una capa de peceto en un plato y cubrir con una capa de salsa. Refrigerar el vitel toné durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos para hacer el mejor vitel toné:
- Para que el peceto quede más tierno, podés marinarlo en leche durante la noche antes de cocinarlo.
- Podés agregar otros ingredientes a la salsa, como champiñones, berenjenas, o huevo duro.
- Podés decorar el vitel toné con perejil picado o rodajas de limón.
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