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Efectos de una dieta alta en grasas sobre el cerebro
El equipo liderado por la farmacóloga Juan Song observó que ratones alimentados con una dieta similar a la occidental —con alto contenido de grasas— mostraron dificultades de memoria en solo cuatro días, incluso sin aumentar de peso. Los animales tuvieron problemas para recordar ubicaciones y reconocer objetos, lo que sugiere una afectación temprana en el hipocampo, región clave para el aprendizaje.
Hamburguesa
Cómo una dieta alta en grasas puede alterar la memoria, según un estudio
Según el estudio, la restricción de glucosa en el cerebro provoca una sobreactivación de las neuronas CCK, encargadas de procesar la memoria. Además, se detectó un aumento en la proteína PKM2, que agrava la disfunción neuronal. “Restaurar la disponibilidad de glucosa o reducir la actividad de PKM2 revierte los déficits de memoria”, explica el trabajo.
Cómo revertir el daño: glucosa y ayuno intermitente
Los investigadores lograron revertir los efectos negativos restableciendo los niveles de glucosa en el cerebro y mediante ayuno intermitente, práctica que ayuda a estabilizar la actividad neuronal. Esta estrategia permitió recuperar el rendimiento cognitivo de los animales en las pruebas de memoria.
microinfartos cerebrales
La prevención del deterioro cerebral debe incluir educación alimentaria y hábitos saludables desde etapas tempranas
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Aunque el estudio se realizó en modelos animales, los científicos planean nuevas pruebas en humanos para analizar cómo diferentes dietas afectan la función cerebral. Los hallazgos advierten que los efectos de la comida chatarra pueden aparecer en cuestión de días, y refuerzan la importancia de una alimentación equilibrada para proteger la salud mental y prevenir enfermedades neurodegenerativas.
