Torta de yogur y zanahoria con pocos ingredientes: receta saludable y baja en carbohidratos
Esta torta de yogur y zanahoria es perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos, suave y esponjosa, ideal para cualquier ocasión.
Torta de yogur y zanahoria, la opción saludable para disfrutar en cualquier momento.
Si te gustan las tortas suaves, esponjosas y saludables, esta torta de yogur y zanahoria es una excelente opción. Con solo unos pocos ingredientes y baja en carbohidratos, esta receta es ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas y azúcares. Además, el yogur le da una textura húmeda y deliciosa, combinando a la perfección con el sabor dulce de la zanahoria.
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Ingredientes para hacer torta de yogur y zanahoria:
- 2 zanahorias medianas
- 3 huevos
- 200 g de yogur griego sin azúcar
- 100 g de harina de almendra (o harina de coco)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Endulzante al gusto (stevia, eritritol o el que prefieras)
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Cómo preparar la torta de yogur y zanahoria:
- Preparar las zanahorias:
- Pele y ralle las zanahorias finamente.
- Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bata los huevos junto con el yogur griego y el endulzante hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar los ingredientes secos:
- Añada la harina de almendra (o coco), el polvo de hornear y la canela. Mezcle bien hasta integrar todo.
- Agregar las zanahorias:
- Incorpore las zanahorias ralladas y mezcle hasta que todo quede bien integrado.
- Hornear:
- Vierta la preparación en un molde enmantecado y enharinado (o cubierto con papel manteca) y hornee a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar:
- Deje enfriar la torta en el molde durante unos minutos y luego desmóntela y deje enfriar completamente antes de servir.
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Video: receta de torta de yogur y zanahoria
Consejos:
- Si prefiere una textura más esponjosa, puede agregar una clara de huevo extra batida a punto de nieve.
- Puede acompañarla con un poco de crema batida sin azúcar o yogur natural para un toque más cremoso.