Torta alemana: la receta del exquisito postre de masa quebrada y crema pastelera

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Cómo hacer una torta alemana paso a paso.

Ingredientes para preparar torta alemana

Para la masa quebrada:

• 250 g de harina
• 125 g de manteca fría, cortada en cubitos
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

• 500 g de frutas, como manzanas, peras, ciruelas o duraznos

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Preparación:

Para la masa quebrada:

• En un bol, mezclá la harina, la manteca fría y el azúcar hasta formar una masa arenosa.
• Agregá el huevo y mezclá hasta que se forme una masa homogénea.
• Envolvé la masa en papel film y refrigerá durante al menos 30 minutos.

Para la crema pastelera:

• En una olla, calentá la leche a fuego medio.
• En un bol, batí los huevos con el azúcar y la maicena.
• Agregá la vainilla y mezcla bien.
• Vertí la mezcla de huevos a la olla con la leche caliente y cociná a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
• Retirá la crema del fuego y dejá que se enfríe.

Para el relleno:

• Pelá y cortá las frutas en trozos pequeños.

Montaje:

• Precalentá el horno a 180 °C.
• En un molde para tarta, extendé la masa quebrada.
• Vertí la crema pastelera sobre la masa quebrada.
• Agregá las frutas sobre la crema pastelera.
• Horneá la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
• Dejá que la tarta se enfríe completamente antes de servirla.

Consejos:

• Para obtener una masa quebrada más fácil de trabajar, podés agregar 1 cucharada de agua helada.
• Para obtener una crema pastelera más espesa, podés agregar más maicena.
• Podés usar cualquier tipo de frutas que te gusten para el relleno.