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Recetas tarta | Humita | ingredientes

Tarta de humita: la receta fácil para preparar en el almuerzo o la cena

La tarta de humita es una opción rica y fácil de hacer en casa, utilizando ingredientes que seguramente tenés.

La tarta de humita es una deliciosa especialidad de la cocina latinoamericana, conocida por su sabor dulce y salado que combina maíz tierno con una mezcla cremosa y aromática. Esta preparación se destaca por su masa quebrada o masa de hojaldre, rellena de una mezcla de choclo tierno triturado y otros ingredientes.

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La tarta de humita se suele servir caliente como plato principal, acompañado de una ensalada fresca, o como parte de un buffet o picnic. Su sabor dulce y ligeramente picante, junto con su aroma a maíz fresco y especias, hacen de esta tarta una opción versátil y reconfortante para cualquier ocasión.

El paso a paso para hacer tarta de humita en casa

La preparación es relativamente sencilla, pero requiere de tiempo y dedicación para lograr la mezcla perfecta de sabores y texturas. Conocé cómo hacerla en casa, con la receta que te compartiremos a continuación.

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La tarta de humita es una opción rica y fácil de hacer en casa.

La tarta de humita es una opción rica y fácil de hacer en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 100 g de manteca o mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 3-4 cucharadas de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno de humita:

  • 4 choclos grandes, desgranados y triturados (o 2 latas de maíz en conserva)
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, picado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 1/2 taza de leche o crema de leche
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ají molido (opcional, para darle un toque picante)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de azúcar (opcional, para balancear el sabor)

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Preparación:

  • En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
  • Agrega la manteca o mantequilla fría y mezcla con los dedos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
  • Incorpora el huevo y mezcla bien.
  • Agrega el agua fría de a poco, hasta formar una masa homogénea y suave. No amases en exceso.
  • Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y el pimiento rojo picados y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
  • Incorpora el maíz triturado y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
  • Agrega la leche o crema de leche, el comino molido, el ají molido (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  • Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia cremosa. Si es necesario, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Divide la masa en dos partes: una ligeramente más grande que la otra.
  • Estira la masa más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm y forra un molde para tarta engrasado y enharinado, asegurándote de que cubra bien el fondo y los bordes.
  • Vierte el relleno de humita sobre la masa extendida en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
  • Estira la masa restante de manera similar y colócala sobre el relleno de humita.
  • Sella los bordes de la masa presionando con los dedos o un tenedor.
  • Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante el horneado.
  • Hornea la tarta de humita en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  • Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y cortar.
  • Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.
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