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La tarta de humita se suele servir caliente como plato principal, acompañado de una ensalada fresca, o como parte de un buffet o picnic. Su sabor dulce y ligeramente picante, junto con su aroma a maíz fresco y especias, hacen de esta tarta una opción versátil y reconfortante para cualquier ocasión.
El paso a paso para hacer tarta de humita en casa
La preparación es relativamente sencilla, pero requiere de tiempo y dedicación para lograr la mezcla perfecta de sabores y texturas. Conocé cómo hacerla en casa, con la receta que te compartiremos a continuación.
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La tarta de humita es una opción rica y fácil de hacer en casa.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 100 g de manteca o mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno de humita:
- 4 choclos grandes, desgranados y triturados (o 2 latas de maíz en conserva)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1/2 taza de leche o crema de leche
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional, para darle un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de azúcar (opcional, para balancear el sabor)
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Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
- Agrega la manteca o mantequilla fría y mezcla con los dedos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla bien.
- Agrega el agua fría de a poco, hasta formar una masa homogénea y suave. No amases en exceso.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimiento rojo picados y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el maíz triturado y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
- Agrega la leche o crema de leche, el comino molido, el ají molido (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia cremosa. Si es necesario, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Divide la masa en dos partes: una ligeramente más grande que la otra.
- Estira la masa más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm y forra un molde para tarta engrasado y enharinado, asegurándote de que cubra bien el fondo y los bordes.
- Vierte el relleno de humita sobre la masa extendida en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Estira la masa restante de manera similar y colócala sobre el relleno de humita.
- Sella los bordes de la masa presionando con los dedos o un tenedor.
- Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante el horneado.
- Hornea la tarta de humita en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y cortar.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.
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