El queso brie, con su textura cremosa, aporta una suavidad que combina muy bien con el sabor profundo de la cebolla caramelizada, creando una tarta sabrosa, reconfortante y fácil de hacer.
Ingredientes para hacer tarta de cebolla caramelizada y queso brie sin harina
Para la masa
- 1 1/2 taza de harina
- 100 g de manteca fría
- 1/4 taza de agua fría
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 2 cebollas grandes.
- 150 g de queso.
- 3 huevos.
- 200 ml de crema de leche (puede ser light o vegetal).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional).
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Cebolla caramelizada
Esta tarta casera lleva cebolla caramelizada y queso.
Preparación paso a paso
Preparar la masa
- En un bol, mezclá la harina con la sal. Agregá la manteca fría cortada en cubos pequeños y trabajá la mezcla con los dedos o un procesador de alimentos hasta que tenga una textura arenosa.
- Incorporá el agua fría de a poco y mezclá hasta formar una masa homogénea. No la trabajes demasiado.
- Envolvela en film plástico y dejala reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo, estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir el molde para tarta.
Preparar el relleno
- Pelá y cortá las cebollas en rodajas finas. En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio-bajo y agregá las cebollas.
- Cociná durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan doradas y tiernas.
- Agregá el azúcar moreno durante los últimos minutos de cocción para que se caramelicen. Retirá del fuego y dejá enfriar.
Armado de la tarta
- Precalentá el horno a 180°. Colocá la masa en un molde para tarta enmantecado o con papel manteca, y cubrila con papel aluminio. Horneala durante 10 minutos, luego retirá el papel y horneá otros 5-7 minutos hasta que se dore ligeramente.
- En un bol, batí los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y el tomillo.
- Colocá las cebollas caramelizadas sobre la base de masa prehorneada. Luego, distribuí trozos de queso sobre las cebollas.
- Cubrí las cebollas y el queso con la mezcla de huevo y crema, asegurándote de que se distribuya bien por toda la tarta.
Hornear la tarta
- Llevá la tarta al horno y horneá durante unos 30-35 minutos, o hasta que la mezcla de huevo y crema esté firme y la superficie dorada.
- Si querés que quede aún más dorada, podés gratinarla unos minutos al final de la cocción.
Reposar y servir
- Dejá reposar la tarta durante unos 10 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente bien. Servila tibia o a temperatura ambiente.
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Consejos para una tarta sin masa perfecta
- Si no tenés tiempo para hacer la masa, podés usar masa comprada, pero la casera le da un toque especial.
- Si querés, podés añadir un toque de vino blanco a las cebollas caramelizadas para darle un sabor más profundo.
- Si no te gusta el queso brie, podés usar queso crema o queso de cabra para un sabor diferente.
- Esta tarta va de maravilla con una ensalada de hojas verdes o tomates frescos.
