Podés personalizarlas con los ingredientes que más te gusten, desde tomates frescos hasta diferentes tipos de quesos o embutidos. Son ideales para quienes están a dieta o buscan una alternativa saludable a la pizza tradicional.
Ingredientes para hacer mini pizzas de berenjena
- 2 berenjenas grandes.
- 1/2 taza de salsa de tomate.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
Opcional: albahaca fresca, jamón, aceitunas, champiñones.
LEER MÁS ► Tarta de cebolla y queso con base de polenta crocante: sin harina, con ingredientes sencillos y llena de sabor
Pizza berenjena
Reemplaza la tradicional masa por rodajas de berenjena.
Preparación paso a paso
- Prepará las berenjenas: lavá las berenjenas y cortalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo preferís, podés quitarles un poco de amargor espolvoreando sal sobre las rodajas y dejándolas reposar durante 10 minutos antes de enjuagarlas con agua.
- Cociná ligeramente las berenjenas: calentá una sartén con aceite de oliva y, cuando esté caliente, colocá las rodajas de berenjena. Cociná durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que se ablanden pero mantengan su forma.
- Armá las mini pizzas: colocá las rodajas de berenjena en una bandeja para horno. Cubrí cada rodaja con una cucharada de salsa de tomate, luego agregá queso mozzarella rallado y espolvoreá con orégano.
- Horneá las mini pizzas: precalentá el horno a 200°C y horneá durante 10-12 minutos, o hasta que el queso se derrita y las berenjenas estén tiernas.
- Decilas y servilas: retiralas del horno y decorá con hojas de albahaca fresca o aceitunas picadas para darles un toque extra de sabor.
Consejos para unas mini pizzas de berenjena perfectas
- Podés agregarle ingredientes como jamón, tomates secos, pimientos, champiñones o incluso un poco de queso de cabra.
- Si querés que las berenjenas queden más crujientes, horneá las rodajas durante unos minutos antes de ponerles la salsa y el queso.
- Si te animás, prepará una salsa casera con tomates frescos, ajo y albahaca para un toque más fresco y sabroso.
- Estas mini pizzas combinan muy bien con una ensalada verde o una salsa ligera de yogur con ajo.
