Tarantela de manzana: la receta de Jimena Monteverde que es un éxito con pocos ingredientes

Jimena Monteverde volvió a sorprender a sus seguidores con una de esas recetas que combinan tradición, sabor y una preparación sencilla. En su programa La Cocina Rebelde, la cocinera presentó una tarantela de manzana, un postre clásico que tiene como protagonista a una de las frutas más utilizadas en la pastelería.

La preparación se destaca por su textura húmeda, el sabor de las manzanas caramelizadas y una combinación de ingredientes simples que permiten lograr un resultado ideal para acompañar una merienda o cerrar una comida especial.

Cómo preparar la tarantela de manzana de Jimena Monteverde

La receta de Jimena Monteverde comienza con una base de caramelo y un relleno de manzanas verdes cocinadas con manteca, azúcar, vino blanco y canela. Luego, la preparación se completa con una mezcla similar a un flan que se integra con capas de pan lactal.

El secreto del postre está en dejar que el pan absorba la preparación líquida antes de llevarlo al horno, logrando una consistencia suave y cremosa.

Ingredientes para la tarantela de manzana

Caramelo:

• 300 gramos de azúcar.

Relleno:

• 1 kilo de manzanas verdes.
• Manteca, cantidad necesaria.
• Un pocillo de vino blanco.
• Canela.

Mezcla de flan:

• 1 litro de leche.
• 1 taza de azúcar.
• Esencia de vainilla.
• 9 huevos.
• 1 paquete de pan lactal fino.

Opcional:

• Pasas de uva al ron.

Para servir:

• Crema batida, cantidad necesaria.

Tarantela de manzana: el postre de Jimena Monteverde que conquistó a todos

El paso a paso de la receta de Jimena Monteverde

1. Para comenzar, hay que pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en láminas finas. Luego se cocinan en una sartén con manteca y azúcar, incorporando el vino blanco y la canela para potenciar el sabor. Una vez listas, se reservan.
2. Por otro lado, se prepara la mezcla cremosa calentando la leche con azúcar. Cuando llega al hervor, se retira y se repite el proceso dos veces más para lograr mayor concentración de sabor. Después se agrega la esencia de vainilla y los huevos batidos con la leche tibia.
3. El armado comienza en un molde previamente acaramelado. Allí se coloca una capa de pan lactal, una capa de manzanas y una parte de la preparación líquida. El procedimiento se repite hasta completar todas las capas.
4. Finalmente, la tarantela se cocina a baño María durante aproximadamente una hora en horno moderado. Una vez retirada, se deja enfriar y se sirve acompañada con crema Chantilly.

Con esta receta, Jimena Monteverde recuperó un clásico de la cocina casera que combina la suavidad del flan, la dulzura de la manzana y una textura irresistible para disfrutar en cualquier ocasión.