Sin limón ni horno: cómo hacer un budín distinto y fresco para el verano
Esta versión se prepara en minutos, no lleva cocción y queda con una textura ligera ideal para los días de calor.
El budín es distinto, pero muy rico.
Si querés un postre veraniego que no requiera prender el horno y que sea más fresco que los budines tradicionales, esta receta te va a encantar. Se trata de un budín frío de yogur y durazno, una versión distinta, suave y muy fácil de preparar que no necesita limón para levantar sabor: la fruta y el toque de miel hacen todo el trabajo.
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La textura final queda entre budín y mousse, perfecta para servir bien fría después de un almuerzo liviano o como postre para invitados. Además, solo requiere ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa.
Ingredientes
- 2 potes de yogur de vainilla (300 g en total)
- 200 g de duraznos en cubitos (pueden ser frescos o en lata)
- 200 g de crema de leche
- 6 g de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de miel o azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 paquete chico de galletitas de vainilla
- 4 cucharadas de manteca derretida
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Cómo se hace el budín paso a paso
1. Preparar la base
Procesá las galletitas y mezclalas con la manteca derretida. Colocá la mezcla en la base de un molde para budín o una budinera y presioná bien. Llevá a la heladera.
2. Activar la gelatina
Hidratá la gelatina con 4 cucharadas de agua fría. Una vez lista, calentala unos segundos en microondas hasta que se vuelva líquida.
3. Mezclar la crema con el yogur
Batí la crema a medio punto y mezclala con el yogur, la miel y la esencia de vainilla.
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4. Sumar la gelatina y la fruta
Agregá la gelatina líquida a la mezcla mientras revolvés, y luego incorporá los duraznos en cubitos.
5. Volcar en el molde
Retirá la base de galletitas de la heladera y volcá encima toda la mezcla del budín.
6. Enfriar
Llevá al freezer 40 minutos y luego a la heladera al menos 3 horas. Cuanto más frío, mejor queda.
Tips para que quede perfecto
- Si querés una versión más liviana, reemplazá la crema por yogur natural.
- Para un sabor más intenso, podés sumar frutillas, mango o chips de chocolate.
- Si no tenés budinera, usá un tupper rectangular forrado con film.
- Servilo con cubitos de durazno por encima para hacerlo más fresco.