Sándwich veggie con hummus y burrata: la receta fresca y saludable que propone Maru Botana
Con hummus, palta, berenjenas asadas y burrata, este sándwich veggie es una opción nutritiva, fresca y llena de sabor para cualquier almuerzo.
Se trata de una opción que rompe con el clásico pebete de jamón y queso.
Los sándwiches de vegetales ganan cada vez más protagonismo por su practicidad y por la posibilidad de combinar ingredientes saludables y deliciosos. En esta oportunidad, Maru Botana compartió una receta ideal para quienes buscan una comida liviana, completa y repleta de texturas.
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La combinación de pan tostado, hummus casero, rúcula, palta, berenjenas asadas, tomates cherry y burrata convierte a este sándwich veggie en una alternativa diferente al clásico jamón y queso. Además, aporta fibra, proteínas vegetales y grasas saludables en una sola preparación.
Ingredientes para el sándwich veggie
Para el hummus
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal a gusto
- Agua o líquido de cocción de los garbanzos, cantidad necesaria
Para el armado
- 2 rebanadas de pan de salvado tostado
- Hummus casero
- Un puñado de rúcula fresca
- 1 palta en láminas
- 1 berenjena asada
- Tomates cherry amarillos salteados
- 1 burrata
- Aceite de oliva extra virgen
Paso a paso: cómo hacer el sándwich veggie
- Colocá los garbanzos cocidos en una procesadora junto con el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Incorporá agua o líquido de cocción de a poco hasta conseguir una textura cremosa. Reservá en la heladera.
- Cortá la berenjena en rodajas y cocinala a la plancha o al horno hasta que esté tierna y dorada.
- Salteá los tomates cherry en una sartén con unas gotas de aceite de oliva durante unos minutos para potenciar su sabor.
- Llevá las rebanadas de pan de salvado a una tostadora o sartén hasta que queden doradas y crocantes.
- Untá una capa generosa de hummus sobre el pan.
- Agregá la rúcula fresca, las láminas de palta, las berenjenas asadas y los tomates cherry.
- Colocá la burrata sobre los vegetales y cerrá el sándwich o servilo abierto.
- Finalizá con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y disfrutá de inmediato.
El secreto para que quede perfecto
La clave de esta receta está en combinar ingredientes frescos y de calidad. El contraste entre el hummus cremoso, la textura suave de la burrata, el crocante del pan tostado y el sabor de las verduras asadas transforma este sándwich en una comida completa, saludable y llena de sabor.
Ideal para un almuerzo rápido, una cena liviana o incluso para llevar al trabajo, este sándwich veggie demuestra que las recetas simples también pueden ser irresistibles.