Rollitos de pepino: la receta fresca que es tendencia este verano
¿Receta liviana y sin harinas? Aprendé a preparar estos rollitos de pepino. Una opción refrescante, saludable y rápida.
Receta de rollitos de pepino.
Cuando el termómetro no baja y las ganas de cocinar desaparecen, solemos caer en el picoteo poco saludable. Sin embargo, existe una opción que es tendencia en el mundo del foodie saludable por ser refrescante, hidratante y, sobre todo, estéticamente irresistible: los rollitos de pepino.
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Esta preparación no solo reemplaza con éxito a los canapés con base de pan, reduciendo drásticamente las calorías y los carbohidratos, sino que se convierte en una cena liviana perfecta o en una entrada de lujo para una reunión improvisada. El secreto está en la textura crocante del pepino y la cremosidad de su relleno.
El poder hidratante del pepino
En pleno verano, el pepino es nuestro mejor aliado. Está compuesto por un 95% de agua, lo que ayuda a mantener el cuerpo hidratado, y es rico en potasio y magnesio. Al usarlo como "envoltorio", eliminamos las harinas refinadas y ganamos una frescura que ningún pan de molde puede ofrecer.
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Cómo armar tus rollitos en pocos minutos
Ingredientes: frescura en láminas con 3 componentes.
- Pepino: 1 unidad grande y firme (preferentemente tipo japonés o de piel lisa).
- Relleno: 150 g de queso crema, hummus o atún desmenuzado.
- Topping: un toque de ciboulette picada, sésamo o salmón ahumado (opcional).
Tip: Usá un pelapapas para sacar láminas largas y finas de pepino. Descartá la primera lámina que es pura cáscara y las centrales que tienen muchas semillas para que el rollito no se desarme.
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Paso a paso:
- Las láminas: Con el pelapapas, cortá tiras longitudinales de pepino. Secalas bien con papel de cocina; este paso es vital para que el relleno no se resbale.
- El armado: Extendé una lámina de pepino y untá una capa fina del relleno elegido (el queso crema con palta o el atún con un toque de mayo funcionan increíble). No llegues hasta el borde final para que al cerrar no se desborde.
- El cierre: Enrollá con cuidado desde un extremo al otro. Si las tiras son muy finas, se pegarán solas; si no, podés usar un escarbadientes para asegurar la forma.
- Condimento final: Espolvoreá con semillas de sésamo o un chorrito de jugo de limón y serví bien frío.