Recetas sin azúcar para todos ¡los gustos!
Comer dulce no debería ser un problema si se prepara con ingredientes saludables. Recetas sin azúcares refinados y además, sin lactosa y sin gluten.
Recetas sin azúcar para todos ¡los gustos!
La repostería sin azúcar casera es complicada, al menos en cuanto a las recetas más tradicionales que se asocian con esos dulces de toda la vida, como flanes y budines. El azúcar no solo endulza, también juega su papel físico-químico en las masas, por eso no es tan simple como eliminarlo o sustituirlo por dátiles o cualquier edulcorante.
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Flan casero
Ingredientes
- 6 huevos
- ½ litro de leche
- 3 cucharaditas de té al ras de edulcorante
Preparación
- En un bowl batir los huevos.
- Agregar la leche, el edulcorante y la esencia de vainilla.
- Continuar batiendo.
- Volcar la mezcla en la flanera o en flaneras individuales.
- Y hornear a baño maría durante 35 minutos aproximadamente.
Pasta Frola de membrillo
Ingredientes
- 300 gr de Harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 180 gr de manteca pomada
- 4 cucharaditas de edulcorante en polvo o líquido
- Esencia o extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 800 gr de dulce de membrillo sin azúcar
- Agua cantidad necesaria
Preparación
- Integrar en un bowl la harina y el polvo para hornear tamizados, el edulcorante, la manteca pomada cortada en cubos y la esencia de vainilla.
- Formar un arenado con la punta de los dedos. Agregar las yemas y formar una masa uniendo todos los ingredientes.
- Envolverla en papel film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
- Enmantecar una tartera (de 18 cm), separar 2/3 de la masa, estirar y cubrir toda la base y bordes.
- Mientras tanto, colocar el dulce de membrillo cortado en cubos en una cacerola con un poco de agua. Calentar y pisar con un tenedor hasta que se forme el dulce.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Verter el dulce de membrillo en el molde que tiene los de la masa y con la masa sobrante cortar tiras y colocarlas por encima formando el enrejado.
- Llevar a horno moderado (180° C) y precalentado, unos 30 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar antes de servir y ¡a disfrutar!
Budín de naranjas
Ingredientes
- 100 grs de manteca derretida o 1/4 de taza (que es lo mismo que 4 cucharadas de aceite de coco, maíz o girasol)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de edulcorante
- 50 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza o 110 grs de harina leudante
Preparación
- Mezclar los huevos con la manteca derretida.
- Incorporar las cucharadas de edulcorante en polvo, la leche, una cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura y jugo de naranja
- Agregar una cucharadita de polvo para hornear y la harina leudante. Integrar bien.
- Colocar la mezcla en una budinera (nosotros usamos una de 18 cm), previamente enmantecada y enharinada.
- Hornear por 25 minutos aproximadamente y dejar enfriar antes de disfrutar.
Video: budín de naranja sin harina, sin azúcar y sin leche.
