Qué es la spanakopita y cómo preparar la famosa tarta griega de espinaca y masa filo
¿Buscás una tarta diferente? Descubrí la spanakopita: la delicia griega de masa filo y espinacas que sorprende por su textura crujiente y su sabor mediterráneo.
Qué es la spanakopita y cómo preparar esta curiosa tarta
A diferencia de las masas de tarta tradicionales, la masa filo es casi transparente y extremadamente frágil. El "truco maestro" para que tu spanakopita salga perfecta es mantener las hojas cubiertas con un paño apenas húmedo mientras realizás el armado; esto evita que se sequen y se quiebren al contacto con el aire.
Además, pincelar cada capa con aceite de oliva es fundamental: esto crea pequeñas cámaras de aire que, al hornearse, generan esa estructura milhojas tan característica y tentadora.
Para lograr esta receta de 28 de marzo de 2026, lo más importante es el control de la humedad en el relleno:
Preparación de la verdura: blanqueá 450 g de espinacas por dos minutos, pero el paso clave es escurrirlas con la mano hasta retirar todo el líquido. Esto evita que la base de la tarta se humedezca.
El relleno intenso: mezclá las espinacas con 200 g de queso feta, 4 huevos, cebolla salteada, ajo, perejil y pimienta negra. El feta aportará la sal y la cremosidad necesaria.
Armado por capas: pincelá una fuente con aceite y colocá las hojas de a dos, aceitando entre medio hasta usar dos tercios del paquete. volcá el relleno de forma uniforme.
El toque final: cubrí con el resto de las hojas (siempre de a dos y pinceladas). Antes de entrar al horno, salpicá la superficie con unas gotitas de agua para mejorar el vapor.
Horneado: llevá a 200°C durante una hora o hasta que el dorado sea uniforme y la masa suene "crocante" al tacto.
spanakopita (1)
Spanakopita, la tarta de verduras griega.
Una alternativa saludable y nutritiva
La spanakopita es una excelente forma de incorporar vegetales de manera original. Al usar aceite de oliva en lugar de manteca, se obtiene una versión más liviana y saludable que la clásica pascualina.
Es un plato que se luce tanto caliente como tibio, ideal para una cena elegante o para sorprender en una reunión familiar con un sabor que te transporta directamente a las islas griegas sin moverte de tu cocina.
Video: receta de spanakopita
Embed - Cómo hacer Spanakopita griega receta fácil y deliciosa
