En MasterChef, la noche de beneficios hizo traspirar a más de un participante. Los cocineros tuvieron que realizar un plato de pescado inspirado en uno de los siete pecados capitales.
Qué es el ceviche, el típico plato de Perú que presentaron en MasterChef
A pesar de que a su hacedor no le fue tan bien, uno de los platos más llamativos de la gala de MasterChef fue una receta típica de Perú: el ceviche.
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Esta es una receta típica de Perú que es muy fácil de realizar en casa, con muy poquitos ingredientes. Conocé como hacer la receta de MasterChef vos mismo.
Ingredientes
- 1 kg de filete de pescado. Puede ser lisa, cojinova, viuda, cabrilla, lenguado, mero, tilapia, cualquier pescado con carne ligeramente firme de color rosado o blanco y sabor delicado.
- Sal
- 2 ajíes picante
- 2 cebollas rojas o moradas
- Pimienta blanca molida
- 20 limones
- Canchita (maíz tostado de Perú)
- Batata
Preparación
- Cortar el pescado en cubos medianos si los lomos son gruesos, o en filetes si son pequeños. Sazonar generosamente con sal. Mezclar bien y dejar reposar así 10 minutos.
- Añadir un ají picante picado en rodajas, a su vez cortadas en dos. Mezclar con los trozos de pescado y dejar reposar así 10 minutos.
- Agregar media cebolla roja cortada en tiras finas, previamente lavada. Una movidita y probar el punto de sal. En este momento, el pescado ya podría comerse así, crudo, como un sashimi. Si sentís que le falta sal, le echas un poquito más. También es momento de echarle pimienta blanca o molida.
- Añadir el jugo de 20 limones sobre el pescado, pero sin apretar demasiado. Solo hasta la mitad de cada limón. Con el resto se puede realizar una limonada. ¿Por qué así? Porque si exprimís todo el limón, saldrá un sabor amargo de la piel blanca que arruinará todo el ceviche.
- Mezclar bien y dejar que el limón cubra el pescado. Se puede agregar un hielo para que mantenga una temperatura fría y esperar dos minutos.
- Echar otra cebolla cortada en juliana, otro ají limo picado, revolver y servir.
