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Este plato es versátil y puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Pueden ser un plato principal sustancioso o un acompañamiento perfecto para carnes y guisos, lo que hace que sean un favorito en la cocina polaca y un plato querido en muchas familias alrededor del mundo.
El paso a paso para hacer pyzy en casa
A continuación, aprendé a hacer este plato lleno de sabor y tradición con la receta que te vamos a compartir, la cual es muy fácil y rápida.
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Los pyzy son una tradición polaca que lleva ingredientes sencillos, como harina, papas y carne.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 kg de papas crudas
- 500 g de papas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo (opcional)
- Sal al gusto
Para el relleno (opcional):
- 300 g de carne picada (puede ser cerdo, ternera o una mezcla)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- Pela las papas crudas y rállalas finamente. Colócalas en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de agua.
- Pela y hierve las papas cocidas hasta que estén tiernas. Luego, machácalas para obtener un puré suave.
- En un tazón grande, mezcla las papas ralladas con las papas cocidas. Añade la harina, el huevo (si lo estás usando) y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolas del tamaño de una nuez. Si estás usando relleno, haz un hueco en el centro de cada bola y coloca una pequeña cantidad de carne cocida. Luego, cierra la masa alrededor del relleno y vuelve a formar la bola.
- En una olla grande, lleva a ebullición abundante agua con sal. Reduce a fuego medio y añade los pyzy cuidadosamente. Cocina en lotes pequeños para evitar que se peguen. Los pyzy están listos cuando flotan a la superficie, aproximadamente en 5-7 minutos.
- Retira los pyzy con una espumadera y colócalos en un plato. Puedes servirlos con mantequilla derretida, cebolla frita, crema agria o la salsa de tu elección.
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