En las semanas previas a la Navidad, la repostería vuelve a ser el centro del hogar. La clave para disfrutar de las fiestas es elegir recetas prácticas que permitan optimizar tiempos sin resignar calidad. La tendencia actual prioriza postres horneados y tortas húmedas que se pueden preparar con anticipación, simplificando la organización de cenas numerosas.
Este postre es una verdadera tentación. Su principal ventaja es que la masa puede prepararse con 24 horas de anticipación y conservarse en la heladera.
Ingredientes (8 a 10 porciones):
250 g de manteca (más extra para el molde)
6 huevos grandes
150 g de azúcar
250 g de chocolate amargo y 50 g de chocolate con leche
50 g de miel oscura (o jarabe de malta)
100 ml de leche entera
120 g de harina común y 20 g de cacao amargo
½ cucharadita de sal fina
Helado o crema para servir
Paso a paso
Calentá el horno a 180 °C y enmantecá muy bien un molde tipo bundt.
Batí los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos hasta que la mezcla esté espesa y clara.
Derretí los chocolates con la manteca, la miel y la leche a baño María o microondas.
Incorporá el chocolate tibio a los huevos batidos con la batidora a velocidad baja.
Tamizá la harina, el cacao y la sal. Sumalos con movimientos envolventes.
Volcá en el molde y horneá por 20 minutos. El centro debe quedar con una leve oscilación (tipo volcán). Dejá reposar 10 minutos antes de desmoldar y serví tibio.
budin de chocolate
Cómo preparar un Budín bundt de chocolate con centro fundente
Creme brulee de avellanas "Nutcracker"
Una versión elegante del clásico francés, con el sabor festivo de las avellanas tostadas.
Ingredientes (6 porciones):
90 g de avellanas tostadas
120 ml de leche entera
360 ml de crema
90 g de azúcar rubia
3 huevos grandes y una pizca de sal
Topping: 120 g de azúcar y 60 g de avellanas extra.
