Postre de chocolate tipo volcán sin horno: la receta en sartén y lista en minutos

Ingredientes para hacer postre de chocolate tipo volcán

• 100 grs. de chocolate semiamargo.
• 50 grs. de manteca.
• 2 huevos.
• 60 grs. de azúcar.
• 40 grs. de harina 0000.
• 1 pizca de sal.

Opcional: azúcar impalpable o helado para acompañar.

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Cómo hacer el volcán de chocolate en sartén

1. En una sartén chica o a baño María, derretí el chocolate junto con la manteca hasta que quede una mezcla lisa. Retirá del fuego y dejá entibiar.
2. En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta integrar, sin necesidad de espumar. Sumá el chocolate derretido y mezclá.
3. Agregá la harina y la pizca de sal, integrando con movimientos suaves hasta lograr una preparación homogénea.
4. Enmantecá una sartén chica, volcá la mezcla y tapá. Cociná a fuego mínimo durante 8 a 12 minutos.
5. El punto justo es cuando los bordes están firmes pero el centro sigue blando.

El secreto del efecto volcán

Para lograr el centro cremoso, no te pases de cocción. Es preferible apagar el fuego un poco antes: el calor residual termina de darle la textura perfecta al postre de chocolate tipo volcán en sartén.

Cómo servirlo

Desmoldá con cuidado y serví tibio, solo o acompañado con una bocha de helado, frutas frescas o azúcar impalpable por arriba.