El pollo al escabeche es un plato tradicional español que se puede disfrutar frío o caliente. Es una excelente manera de conservar el pollo durante más tiempo y es una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión. Es una receta muy fácil de preparar y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Pollo al escabeche, una receta fácil y para hacer en casa.
Ingredientes para hacer pollo al escabeche
- 1 pollo entero (1,5 kg)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 2 clavos de olor
- 5 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
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Instrucciones para hacer pollo al escabeche
- Preparar el pollo: lava el pollo y retira cualquier resto de grasa.
- Preparar las verduras: pela y corta las cebollas y las zanahorias en rodajas.
- Cocinar el pollo: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina por todos lados hasta que se dore.
- Agregar las cebollas, las zanahorias, los clavos de olor, la pimienta negra y las hojas de laurel.
- Verter el vinagre blanco, el vino blanco y el pimentón dulce.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno.
- Retirar el pollo de la olla: con cuidado, retira el pollo de la olla y colócalo en una fuente para hornear.
- Cocinar las verduras: continúa cocinando las verduras en la olla durante 30 minutos, o hasta que estén blandas.
- Verter las verduras sobre el pollo: vierte las verduras sobre el pollo y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Enfriar el pollo: refrigera el pollo durante al menos 24 horas antes de servir.
Consejos para hacer pollo al escabeche
- Para un pollo más tierno, cocina durante más tiempo.
- Para un pollo más sabroso, agrega otras especias a la salsa, como orégano, tomillo o romero.
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