Pesto casero: la receta infalible, rápido, fresco y lleno de sabor que podes hacer en 5 minutos

Receta de pesto casero, una preparación rápida y fresco

Ingredientes para pesto casero

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 50 g de nueces o piñones
• 50 g de queso rallado
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal, a gusto

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Paso a paso para pesto casero

1. Lavá y secá bien la albahaca.
2. Colocá todos los ingredientes en una procesadora.
3. Procesá hasta lograr una textura homogénea.
4. Probá y ajustá sal o aceite.

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Consejos para que el pesto casero salga perfecto

• Usá albahaca bien fresca, de hojas verdes y sin manchas. Las hojas viejas aportan amargor.
• Secá la albahaca completamente antes de procesar. El exceso de agua arruina la textura y acorta la duración.
• Agregá el aceite de a poco, para lograr una emulsión pareja y evitar que el pesto quede pesado.
• No sobreproceses la mezcla. El calor del motor puede oscurecer la albahaca y apagar el sabor.
• Probá el pesto antes de servir y ajustá sal o queso según el uso final (pasta, carnes, ensaladas).

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Video: receta de pesto casero