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Recetas para la cena: cómo hacer pastel de papas
Pastel de papas para 5 personas por solo $9.800.
Presupuesto: cuánto sale hacer un pastel de papas para 5 personas
Para este cálculo, nos enfocamos en los ingredientes principales, descontando lo que ya suele haber en cualquier cocina (sal, pimienta, aceite y una pizca de leche para el puré).
- Papas: $2.400 (2 kg)
- Carne picada común: $4.800 (600 g)
- Cebollas: $1.400 (1 kg para dar mucho volumen)
- Huevos: $1.200 (3 unidades para el relleno)
- Costo total: $9.800
*Con estas cantidades salen aproximadamente entre 5 y 6 porciones abundantes.
Ingredientes: economía y sabor en un solo plato
- Papas: 2 kilos (las blancas son ideales para un puré cremoso).
- Carne picada: 600 gramos (no hace falta más si usás mucha verdura).
- Cebolla: 1 kilo (es el secreto para que el relleno sea gigante).
- Huevos duros: 3 unidades.
- Condimentos: sal, pimienta y pimentón (lo que tengas a mano).
- Leche y manteca: opcional para el puré (o un poco del agua de cocción).
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Cómo hacer el relleno de pastel de papas para que rinda el doble
El secreto de los cocineros económicos es la proporción de vegetales.
- Rehogar la cebolla: picá el kilo de cebolla bien chiquito y cocinalo a fuego lento con un poco de aceite hasta que esté transparente. Esto aporta volumen y dulzor.
- Agregar la carne: incorporá los 600 g de carne picada. Cociná apenas hasta que cambie de color para que no se seque.
- Condimentar bien: usá pimentón y comino para darle ese sabor tradicional de "bodegón".
- El toque final: agregá los huevos duros picados. Esto le da cuerpo y hace que cada bocado sea más completo.
El truco para un puré de papas perfecto y firme
Para que el pastel no se "desmorone" al servirlo:
- Herví las papas con cáscara para que no absorban agua.
- Una vez peladas y pisadas, agregale un chorrito de agua caliente de la misma cocción o leche tibia.
- Tip: Si querés un dorado de revista, hacé surcos con un tenedor en la superficie antes de meterlo al horno.
Cómo armar y cocinar el pastel de papas al horno
En una fuente para horno, colocá una base fina de puré, luego todo el relleno de carne y cubrí con el resto del puré. Llevá a horno fuerte por unos 20 minutos hasta que la parte superior esté bien crocante.
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