¡Pasta Frola en media hora! la receta fácil para este feriado

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Pasta Frola

Ingredientes:

Para la masa:

• 400 g de harina 0000
• 10 g de polvo leudante
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 g de azúcar
• 2 huevos
• 200 g de manteca pomada
• 1/2 unidad de limón (ralladura)
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 100 cc de agua caliente
• 500 g de dulce de membrillo o batata
• 50 cc de vino Oporto (opcional)

Preparación de la pasta frola:

Paso 1: La masa

• En un recipiente amplio, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
• Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien.
• Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren completamente.
• Tamizar la harina, el polvo leudante y la sal, formando una corona en el centro del recipiente.
• Volcar la mezcla húmeda sobre la harina y unir los ingredientes con una espátula o con las manos, sin amasar demasiado para evitar que la masa se vuelva dura.
• Formar un bollo con la masa, cubrirlo con papel film y refrigerarlo por unos minutos.

Paso 2: El relleno

• Cortar el dulce de membrillo o batata en cubos pequeños.
• En una olla, calentar el agua y el vino Oporto (si se utiliza) a fuego suave.
• Incorporar los cubos de dulce y revolver hasta que se disuelvan y se forme una pasta homogénea.
• Retirar del fuego y dejar enfriar completamente el relleno.

Paso 3: Armado y cocción

• Precalentar el horno a 180°C.
• Enharinar una superficie de trabajo y estirar ¾ partes de la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
• Forrar con la masa un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro, presionando suavemente los bordes para que se adhieran al molde.
• Volcar el relleno de dulce frío sobre la base de masa.
• Estirar la masa restante y cortarla en tiras de 2 cm de ancho.
• Colocar las tiras de masa sobre el relleno formando un enrejado.
• Pincelar el enrejado con huevo batido.
• Hornear la tarta durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno haya tomado consistencia.