Papas rellenas de Coco Carreño: la receta fácil y gratinada que salva cualquier almuerzo
Con pollo, hongos, choclo y mucho queso, las papas rellenas de Coco Carreño son ideales para una comida abundante y fácil.
Papas rellenas: la receta simple para preparar y sorprender a la familia
Las papas rellenas de Coco Carreño se convirtieron en una de esas recetas caseras perfectas para resolver un almuerzo o cena con pocos ingredientes y muchísimo sabor. Con una combinación de pollo, hongos, choclo y muzzarella gratinada, el reconocido cocinero compartió una preparación simple que rápidamente llamó la atención de sus seguidores en redes sociales.
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La receta tiene un plus que la vuelve todavía más tentadora: aprovecha cada parte de la papa y logra una mezcla cremosa y bien condimentada que combina perfecto con la cobertura de queso gratinado.
Ingredientes para hacer las papas rellenas de Coco Carreño
- 3 papas grandes
- Aceite para freír
- 1 pechuga de pollo
- Orégano, a gusto
- Cúrcuma, a gusto
- Pimentón, a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
- 200 gramos de hongos (champiñones o portobellos)
- 100 gramos de salsa de tomate
- 1 lata de choclo desgranado
- 50 gramos de crema de leche
- Manteca, cantidad necesaria
- 200 gramos de muzzarella
- 1 diente de ajo rallado
Paso a paso: cómo preparar las papas rellenas
- Pelar las papas y cortarlas al medio. Luego ahuecarlas cuidadosamente y reservar la pulpa retirada.
- Secar bien las mitades de papa y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Cortar la pechuga de pollo en cubos y dorarla en una sartén con un poco de aceite.
- Condimentar el pollo con sal, pimienta, cúrcuma, pimentón, orégano y ajo rallado.
- Agregar los hongos cortados en cuartos y cocinar hasta que pierdan parte de su humedad.
- Incorporar el choclo, la salsa de tomate y la crema de leche. Mezclar bien y cocinar algunos minutos hasta lograr un relleno cremoso.
- Colocar salsa de tomate en una fuente para horno y acomodar encima las mitades de papa fritas.
- Rellenar cada papa con la preparación de pollo y hongos.
- Cubrir con muzzarella rallada o en trozos y llevar a horno precalentado hasta gratinar.
- Freír la pulpa de papa reservada para aprovecharla como guarnición crocante.
El secreto para que las papas rellenas queden irresistibles
La clave de esta receta está en freír previamente las papas para lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro. Además, el relleno combina ingredientes cremosos y especias que potencian el sabor sin complicar la preparación.
Para una versión todavía más contundente, también se puede sumar panceta crocante, verdeo o queso azul. Una receta simple, abundante y perfecta para compartir en familia.