Ñoquis, brócoli y crema de hongos: el plato gourmet que se puede hacer en 25 minutos
Una opción fácil y rápida para transformar los ñoquis de siempre en un plato digno de restaurante, con ingredientes accesibles y mucho sabor.
Los ñoquis son ideales para los domingos.
Hay recetas que sorprenden por su resultado final y no requieren técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Ñoquis, brócoli y una salsa cremosa de hongos forman la combinación perfecta para quienes buscan darle un giro especial a un plato clásico, sin pasar horas en la cocina.
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En apenas 25 minutos, esta propuesta permite aprovechar productos frescos y lograr una comida reconfortante, ideal para cualquier día de la semana. El secreto está en la salsa: cremosa, sabrosa y con el toque justo de hongos, que envuelve los ñoquis y realza el sabor del brócoli.
Los ingredientes para preparar ñoquis con brócoli y crema de hongos
Para cuatro porciones necesitás:
- 500 gramos de ñoquis de papa
- 250 gramos de brócoli
- 200 gramos de champiñones o hongos frescos
- 200 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Un chorrito de aceite de oliva
Si preferís un sabor más intenso, podés usar hongos secos previamente hidratados.
El paso a paso para lograr una salsa cremosa y sabrosa
Arrancá separando el brócoli en ramilletes pequeños y cocinándolo en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que quede tierno pero firme. Escurrilo y reservá.
Mientras tanto, limpiá los hongos y cortalos en láminas. En una sartén amplia, calentá la manteca con un poco de aceite de oliva y agregá el ajo picado. Sumá los hongos y cociná a fuego medio-alto hasta que pierdan parte de su líquido y empiecen a dorarse: este paso concentra el sabor.
Cuando estén dorados, incorporá la crema de leche y mezclá bien. Condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada. Cociná a fuego bajo durante unos cinco minutos, hasta que la salsa espese y quede bien cremosa.
Cómo integrar los ñoquis y lograr un plato de restaurante
Mientras la salsa se termina de cocinar, prepará los ñoquis en abundante agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, retiralos con una espumadera y pasalos directamente a la sartén con la crema de hongos.
Sumá el brócoli y mezclá todo con movimientos suaves para que los ramilletes no se desarmen. Agregá el parmesano rallado y, si la salsa quedó muy espesa, incorporá una o dos cucharadas del agua de cocción de los ñoquis. Dejá cocinar todo junto uno o dos minutos para que los sabores se integren.
El resultado es un plato cremoso, reconfortante y con distintas texturas: la suavidad de los ñoquis, el toque vegetal del brócoli y el sabor intenso de los hongos.
