Muffins de yogur y avena sin azúcar en menos de 35 minutos: un snack saludable y sin gluten

Ingredientes para hacer muffins de yogur y avena

• 1 taza de avena integral (sin gluten, si es necesario)
• 200 g de yogur griego sin azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• Endulzante al gusto (stevia, eritritol, o el que prefieras)
• 1/4 taza de nueces picadas o almendras (opcional)

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Muffins de yogur y avena, la opción perfecta para un snack saludable y sin gluten.

Muffins de yogur y avena, la opción perfecta para un snack saludable y sin gluten.

Cómo preparar los muffins de yogur y avena sin azúcar:

• Mezclar los ingredientes húmedos:
• En un bol grande, batí los huevos con el yogur griego y el endulzante hasta que queden bien integrados.
• Incorporar los ingredientes secos:
• Agrega la avena, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la canela. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Agregar las nueces (opcional):
• Si deseas, incorpora las nueces o almendras picadas a la mezcla para darle un toque crujiente.
• Colocar en el molde:
• Distribuí la mezcla en moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
• Hornear:
• Hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• Dejar enfriar:
• Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos y luego desmóntalos para que se enfríen completamente.

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Video: receta de muffins de yogur y avena

Consejos:

• Si no tenés moldes para muffins, podés usar un molde para cupcakes o incluso un molde común.
• Para un toque extra, podés añadir un poco de cacao amargo en polvo o trozos de frutas deshidratadas.