Se pueden cocinar de diversas maneras, lo que permite adaptarlas a diferentes preferencias dietéticas. Para una versión más ligera, se pueden hornear hasta que estén doradas y crujientes, lo cual reduce la cantidad de aceite utilizada. Por otro lado, si se busca una textura más crujiente, se pueden freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
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El paso a paso para hacer milanesas de calabaza en casa
Estas milanesas son perfectas como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca o como parte de un sándwich vegetariano, demostrando que las opciones vegetarianas pueden ser igual de satisfactorias y deliciosas que las tradicionales.
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Las milanesas de calabaza son una opción rica y sana, perfecta para hacer con ingredientes que seguro tenés en casa.
Ingredientes:
- 1 calabaza
- 1 taza de harina
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de pan rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (si decides freírlas)
Preparación:
- Pela la calabaza y quita las semillas. Córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes cortar también en bastones si prefieres una forma diferente.
- En una bandeja, sazona las rodajas de calabaza con sal y pimienta. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorba el sabor.
- En un bol, mezcla el pan rallado con el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
- En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- En un tercer bol, coloca la harina.
- Pasa cada rodaja de calabaza primero por la harina, cubriendo ambos lados y sacudiendo el exceso.
- Luego, sumerge la calabaza en el huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierto.
- Finalmente, cubre la calabaza con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las rodajas de calabaza en una sola capa, sin abarrotar la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira con una espátula y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Hornear: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las milanesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
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