Mermelada de naranja sin azúcar y fácil de hacer: la receta con pocos ingredientes y para las tostadas
Esta mermelada de naranja sin azúcar se prepara con pocos ingredientes y resulta ideal para acompañar tostadas, panes y desayunos.
Mermelada de naranja sin azúcar, una receta casera fácil de preparar y perfecta para acompañar tostadas y desayunos.
La mermelada de naranja sin azúcar es una alternativa casera para aprovechar el sabor y el aroma de esta fruta sin necesidad de incorporar azúcar a la preparación. Con esta receta, solo se necesitan naranjas frescas y algunos ingredientes simples para conseguir una conserva con una textura espesa y un sabor equilibrado.
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La clave está en cocinar la fruta lentamente para que pierda parte de su líquido y concentre sus sabores. Además, la propia naranja aporta dulzor natural, mientras que la ralladura intensifica su aroma y le da un toque característico.
Ingredientes para hacer mermelada de naranja sin azúcar
- 4 naranjas grandes.
- 1 manzana.
- Jugo de 1/2 limón.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
- Edulcorante apto para cocción, opcional y a gusto.
- 1/2 taza de agua.
La manzana ayuda a conseguir una textura más espesa porque contiene pectina, un compuesto que favorece la gelificación de las mermeladas. Si preferís una preparación más intensa, también podés incorporar parte de la ralladura de las naranjas.
Cómo hacer mermelada de naranja sin azúcar paso a paso
- Lavá muy bien las naranjas y pelalas. Retirá la mayor cantidad posible de la parte blanca de la cáscara, ya que puede aportar un sabor demasiado amargo.
- Cortá la pulpa en trozos pequeños y retirale las semillas.
- Lavá la manzana, pelala y cortala en cubos chicos.
- Colocá las naranjas, la manzana, el jugo de limón y el agua en una olla.
- Cociná a fuego medio hasta que la fruta comience a ablandarse. Después bajá el fuego y continuá la cocción.
- Revolvé cada tanto con una cuchara de madera para evitar que la preparación se pegue en el fondo.
- Cuando la fruta esté bien tierna, podés pisarla con un tenedor o utilizar una minipimer si preferís una mermelada más uniforme.
- Continuá cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla reduzca su líquido y alcance una consistencia espesa.
- Si querés darle un toque más dulce, agregá edulcorante apto para cocción cuando la preparación ya esté avanzada. Incorporalo de a poco y probá hasta conseguir el sabor deseado.
- Retirá del fuego, agregá la esencia de vainilla si la utilizás y mezclá bien.
El secreto para conseguir una mermelada espesa
El punto de cocción resulta fundamental para preparar una buena mermelada de naranja casera. Como esta versión no incorpora azúcar, que normalmente también ayuda a modificar la textura, conviene darle tiempo a la fruta para que reduzca su líquido.
Para comprobar el punto, colocá una pequeña cantidad sobre un plato frío y dejala reposar unos segundos. Si al inclinar el plato la preparación se mueve lentamente y mantiene cierta consistencia, ya está lista.
No hace falta cocinarla a fuego fuerte. Una temperatura baja y una cocción progresiva permiten concentrar el sabor sin que la fruta se queme.
Cómo conservar la mermelada de naranja
Una vez lista, dejá que la mermelada se entibie y colocala en un frasco de vidrio limpio y con tapa hermética. Guardala en la heladera.
Al no contener azúcar, esta preparación no tiene las mismas propiedades de conservación que una mermelada tradicional. Por eso conviene preparar cantidades pequeñas, mantenerla siempre refrigerada y consumirla en pocos días.
La mermelada de naranja sin azúcar queda deliciosa para acompañar tostadas, pan casero, yogur, avena o incluso para rellenar tortas y budines.
Cómo darle más sabor a la mermelada de naranja
Además de la vainilla, podés incorporar distintos ingredientes para cambiar el perfil de la receta. Una pizca de canela combina muy bien con la naranja, mientras que un poco de jengibre fresco aporta un sabor más intenso.
También podés sumar una pequeña cantidad de ralladura de naranja al final de la cocción para reforzar el aroma cítrico. Si buscás una versión más amarga, podés conservar una pequeña parte de la cáscara, siempre bien lavada y cortada en tiras muy finas.
