En la noche de eliminación del domingo, muchos de los participantes de MasterChef eligieron presentar una receta a base de coliflor. Germán Martitegui explicó que si él tuviera que realizar este desafío, haría un cremoso puré de coliflor.
MasterChef: la receta de puré de coliflor de Germán Martitegui para agasajar
Una gran opción para aprovechar este vegetal es realizar un puré de coliflor: igual de cremoso que el de papas pero con menos tiempo de preparación y sin necesidad de pelar.
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Esta receta de puré de coliflor es ligera, mantecosa y suave. Sabroso y cremoso en cada bocado. Aquí, la receta paso a paso para lograr un plato digno de Germán Martitegui.
Ingredientes
El secreto está en usar los mismos ingredientes que normalmente usarías en tu puré de papas.
- Manteca
- Ajo: salteado en manteca primero para liberar sabor en su puré.
- Crema de leche (o sustituir con queso crema).
- Queso parmesano, fresco y rallado. También puede agregar otro queso, como cheddar, provolone o romano.
Receta para hacer puré de coliflor
- Tené en cuenta que la coliflor se hace puré más rápido que las papas. Podés cocerlas al vapor durante 15 minutos o hervirlos durante 10. La coliflor está cocida cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.
- Después de hervir y escurrir, cubrilos con una tapa o papel de aluminio. Colá la coliflor y dejala reposar mientras salteas el ajo en la misma olla.
- Dejar reposar la coliflor es clave para lograr un puré más cremoso y evitar que salga aguado.
- Una vez que la coliflor descansó, es hora de procesarla. Cuando hayas logrado la textura que prefieras, es hora de mezclar junto con los otros ingredientes y sazonar tu puré de coliflor a gusto.
- Si preferís un puré texturizado, usá un pisa papas. Menos equipo significa menos lavado también.
Ingredientes adicionales opcionales
Esta receta de puré de coliflor utiliza ingredientes simples. Sin embargo, podés agregar tus ingredientes favoritos para personalizarlo a tu gusto.
- Cebolla de verdeo
- Aceite de oliva
- Hierbas: tomillo, romero y perejil.
- Ciboulette
- Curry en polvo
- Panceta en cubitos
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